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應用科學類
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463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
510
筆商品，
25
/26頁
481.
白葡萄酒鑑賞手冊
作者：
GODFREY SPENCE
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2000/01/01
裝訂：
精裝
介紹全世界最具規模最優質的葡萄酒莊及其白葡萄酒。對各酒莊的源起、性質、酒品乃至軼事，都有詳細而生動的闡述，並列出有關資料，其招牌酒的試酒點評及星級評分。寫來精闢風趣，評述到肉，無浮泛之詞，是葡萄酒用家選購及品嚐至佳品指南。
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482.
紅葡萄酒鑑賞手冊
作者：
MICHAEL EDOARDS
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
1999/12/01
裝訂：
精裝
介紹全世界最具規模最優質的葡萄酒莊及其紅葡萄酒。對各酒莊的源起、性質、酒品乃至軼事，都有詳細而生動的闡述，並列出有關資料，其招牌酒的試酒點評及星級評分。寫來精闢風趣，評述到肉，無浮泛之詞，是葡萄酒用家選購及品嚐至佳指南。
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483.
世界葡萄酒袖珍手冊
作者：
休.約翰遜(HUGH JOHNSON)
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
1999/06/01
裝訂：
平裝
本手冊獨家資料： ‧齊集 6000 多種葡萄酒、產地和葡萄酒莊園、酒閣、酒廠的最新訊息 ‧選出最超值的葡萄酒，標誌各種葡萄酒及其產地的星級評分 ‧載有飲家必備的主要國家葡萄年份資料 ‧列出 1999 年極宜品嚐之葡萄酒 ‧詳述多個主要葡萄品種及其釀製的葡萄酒 ‧提供葡萄酒和餚饌食品的最佳搭配 本書是全世界最獨到、最有真材實料的葡萄酒指南，年銷 40 萬冊，多年來高踞葡萄酒書籍之榜首，睥睨全球。攜帶
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484.
酒類術語淺談
作者：
游禮東
出版社：
游禮東
出版日：
1999/05/01
裝訂：
精裝
酒的起源自亙古。巴比倫及古埃及時代即有關於酒的文字記載；在埃及古墓內有釀酒過程、品酒之詳述；上古文明時期，古波斯人即開始種植葡萄、釀造葡萄酒，而於當時，酒類為貴族所獨享；中國人以穀物為釀酒原料之歷史亦已相當久遠。嗣後，由於各類新的宗教、文化之興起，直接或間接的導致釀酒技術的演進與提昇，令酒類演變成人類社交活動中不可或缺的主角之一。本書是大專院校、高職觀光餐飲相關科系必修之優良教材，且為旅館業廚師、
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：900 元，
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485.
酒鄉行－細說中國美酒佳餚名勝
作者：
徐桂生
出版社：
徐桂生
出版日：
1999/05/01
裝訂：
精裝
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486.
醉愛－STYLE 12
作者：
朱振藩
出版社：
商周文化
出版日：
1999/04/01
裝訂：
平裝
收藏中國美酒 本書作者朱振藩搜羅中國大陸各地名酒百數十種，南北皆有，且對每種酒的淵源、釀製過程，以及其口感，敘之甚詳，足見其研究之深。中國幅員廣寬，各地有山川之異，釀酒原料與水質也各不相同，釀成的酒，何止千種，品味各異。且因時間或社會變遷，輒有新品出現。本書古酒、新釀皆盡詳介，確為品味收藏中國美酒之唯一選擇。
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487.
來一杯葡萄酒
作者：
修強生
出版社：
上硯
出版日：
1999/03/01
裝訂：
平裝
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488.
我愛葡萄酒
作者：
鄭文琦
出版社：
平裝本
出版日：
1999/03/01
裝訂：
平裝
在這個人人搶喝葡萄酒的年代，對於那些想喝葡萄酒卻不懂得如何品味的人來說，《我愛葡萄酒》是初學者的寶典，酒饕們的聖經！
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489.
享受葡萄酒的誘惑
作者：
劉家宇
出版社：
太雅出版有限公司
出版日：
1999/01/01
裝訂：
精裝
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490.
法國紅酒選購指南
作者：
周凡生
出版社：
聯經
出版日：
1999/01/01
裝訂：
平裝
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491.
喝自己釀的酒Ⅱ
作者：
王莉民
出版社：
聯合文學
出版日：
1998/12/01
裝訂：
平裝
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無法訂購
492.
法國到處酒
作者：
黎翠華
出版社：
天地圖書
出版日：
1998/11/01
裝訂：
平裝
內容分為三部份。第一部份是葡萄酒的基礎知識。在歐洲，餐酒是生活的必需品；但在亞洲，就變成了一件新鮮事兒。在研究怎麼喝之前，應要研究一下怎麼選購。第二部份是向法國的主要葡萄酒產區作逐一介紹，Bordeaux之外，其它地方還有很多名酒。書中資料直接由法國酒命名研究學院INAO提供，作者亦曾到每個產區試酒，實地觀察。最後，當大家都找到自己喜歡的酒，第三部份有一些建議，可以把酒飲得更精彩。
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493.
葡萄酒購買指南
作者：
周凡生
出版社：
生智出版有限公司
出版日：
1998/10/01
裝訂：
平裝
台灣購買葡萄酒的第一本書，生智Enjoy系列鄭重推薦，好喝、又便宜的紅酒完全選購，答案盡在本書裡…… 〔購買新台幣2000元以下葡萄酒的介紹書〕〔總共蒐集了300多瓶2000元以下的酒的資料〕 「一位葡萄酒痴個人經驗，主觀但生動的陳述，值得推薦。」──知名葡萄酒專家 劉鉅堂 「這是一本奇妙的酒書。作者滲有濃郁但有趣『僑味』的文字中，顯露出對葡萄酒的博學與雜學功力，值得所有葡萄酒的入們客與門外
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494.
葡萄酒的美味關係
作者：
田崎真也
出版社：
臺灣東販
出版日：
1998/08/03
裝訂：
平裝
本書以每日飲用酒為前題，將台幣約一千元以下的三００種葡萄酒，按照味道、種類分別介紹，並挑出適合搭配家常菜的酒款，及如何選擇適當的葡萄酒方法來加編排。盼能拋磚引玉，希望能帶動更多的葡萄酒迷一起共享佳釀。
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495.
啤酒不只是啤酒
作者：
劉放君
出版社：
水晶
出版日：
1998/08/01
裝訂：
平裝
所有的啤酒的種類、歷史、甚至治病療效....你能聞到的酒味、想像到酒瘋、想進去的酒館、想結交的酒肉朋友。如果你正在前往德國的途中，你就一定不能錯過，此書列舉了出發指南、臨場響導、與精華介紹....等。
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496.
干邑鑑賞手冊
作者：
CONAL R.GREGORY
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
1998/08/01
裝訂：
精裝
法國西部波爾多（ Bordeaux ）之北，有一塊蜚聲國際的土地，世界上最好的拔蘭地就在這裏出產，並以它的名稱──干邑（ Cognac ）來命名。十七世紀以來，干邑地區的釀酒專家，把這裏的葡萄釀成極為芬芳香醇而濃郁醞藉的拔蘭地，甚於玉液瓊漿。它們完全攫住了全世界酒評家的官感和他們的心，建立了永不磨滅的形象。 《干邑鑑賞手冊》是本深入這個名酒世界的易讀易明的手冊。你可以從中了解到干邑的歷史和釀製工藝
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497.
葡萄酒小百科 (平台上）
作者：
種本祐子
出版社：
瑞昇文化
出版日：
1998/08/01
裝訂：
平裝
世界各國的葡萄酒及特徵。 葡萄酒CATALOG大全集。 深入葡萄酒的Q&A。 葡萄酒專用名詞彙集。
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無法訂購
498.
初探葡萄酒世界－健康資訊館31
作者：
山田健
出版社：
華聯
出版日：
1998/07/01
裝訂：
平裝
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499.
認識葡萄酒
作者：
劉鉅堂
出版社：
台英
出版日：
1997/11/01
裝訂：
平裝
將葡萄酒的相關背景文化、選購品評常識濃縮凝練在101項妙招中，帶您進入醉人的葡萄酒世界。
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500.
調情聖手WINE葡萄酒的世界
作者：
有芙美子
出版社：
非庸媒體集團
出版日：
1997/11/01
裝訂：
平裝
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