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應用科學類
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食品化學工業；營養化學工業
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釀造醱酵工業；飲料製造工業
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463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
508
筆商品，
26
/26頁
滿額折
501.
談酒集
作者：
錢思源
出版社：
國家
出版日：
1994/07/01
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：180 元，
優惠價：
9
162
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502.
酒自己動手釀
作者：
柯素娥
出版社：
大展
出版日：
1994/03/01
裝訂：
平裝
在地球各角落，每天都有人為幸福乾一杯，或為痛苦喝一杯。酒，究竟是何物？現在就酒的誕生，及其讓人暈陶陶的機能，加以分析。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：180 元，
優惠價：
9
162
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503.
明朝酒文化(精)
作者：
王春瑜
出版社：
東大
出版日：
1990/05/01
裝訂：
精裝
本書從文化視角，廣泛而又扼要地論述了明朝酒的生產與消費，以及酒與明朝政治、經濟、社會生活、文化等方面的關係。作者是大陸著名明史學者，引證繁富，但不作瑣碎考據，善於用典型史例分析，並注意文史結合，行文流暢。因此本書不僅富有學術性、且有可讀性可供廣大文史愛好者參考。
絕版無法訂購
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504.
明朝酒文化(平)
作者：
王春瑜
出版社：
東大
出版日：
1990/05/01
裝訂：
平裝
本書從文化視角，廣泛而又扼要地論述了明朝酒的生產與消費，以及酒與明朝政治、經濟、社會生活、文化等方面的關係。作者是大陸著名明史學者，引證繁富，但不作瑣碎考據，善於用典型史例分析，並注意文史結合，行文流暢。因此本書不僅富有學術性、且有可讀性可供廣大文史愛好者參考。
庫存：5
定價：144 元，
優惠價：
9
130
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505.
中國的酒
作者：
萬國光
出版社：
丹青圖書有限公司
裝訂：
平裝
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506.
發酵工業辭典
作者：
廖秀春
出版社：
名山
裝訂：
精裝
本辭典主要收集發酵工業主要原材料、工藝、設備、主要產品及相關的微生物學、遺傳學、?學、生物化學、化工、醫藥衛生等方面的專業辭彙35000餘條。希望本詞彙能對從事發酵工業的工程技術人員、設計研究人員及大專院校師生有所幫助。
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507.
醱酵食品
作者：
郭俊欽
出版社：
徐氏基金會
裝訂：
平裝
所謂醱酵食品即是利用細菌、黴菌、酵母菌及它們所產生的酵素使加工原料發生許多複雜的化學、生化及物理變化後而製成的食品。醱酵食品的種類很多，目前在世界各地頗受重視，其消費量也日益增加。由Anthony H. Rose所編輯的 ""食品醱酵"" 這本書是專門介紹這類的食品，包括醬油、味噌、麵包、乾酪、醱酵乳品飲料、醱酵蔬菜、可可、咖啡及酵母抽出物等。這些都是我們日常生活中很熟悉而且也很重要的食品。同時此
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：348 元，
優惠價：
95
331
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508.
喝盡大陸美酒
作者：
李松凌
出版社：
博遠出版社有限公司
裝訂：
平裝
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508 筆
26 頁
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