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本書由多位學者共同執筆，主要從社會學的角度，討論分析臺灣客家族群特質浮現過程的線索與國家政策間的互動影響關係；首先是導論，從歷史的視角，探討臺灣客家人口的分布及其變遷，作為本書的背景；其後各章節之作者群，分別從歷史上對客家族群如「客」、「客仔」、「粵人」、「客人」、「粵族」、「客家」等稱呼變化的人群分類概念，以及國家政策對族群產業經濟、社群文化等的影響，配合不同歷史階段中客家族群參與建構臺灣社會的

本書介紹歐洲（法國、義大利、英國、德國、西班牙）、中東、美國及亞太地區（澳紐、日本、韓國、東南亞、中國、台灣）的飲食與文化，包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史，讓讀者對該國有基本的認識，繼而分析各地飲食文化與特色、當地的美食佳餚，含特殊食材、餐廳、菜單食譜、用餐習慣等，最後就各國之飲食文化與我國飲食文化做一比較，不僅對世界各地之飲食與文化多所探討，且能欣賞多元飲食

◆內容簡介高雄市立歷史博物館 高雄研究叢刊高雄在戰後有日常生活實作的海，以及資本化、全球化的海，這兩種海的想像與硬體設施交織共進，在各方的想像與期待中，經歷不同時期治理思維下的海岸工程，將原本是灘地的高雄西南沿岸，變身為混凝土與鋼筋共構的港口與海埔地。本書以人類學的角度，從海岸出發，將高雄西南海岸的變遷視作基礎設施化的過程，以檔案與民族誌故事的分析，探索不同尺度行動者的關係，記錄並重新詮釋自然與社會的互動。透過作者視角，看人類行動者對於土地情感與環境互動，模塑並維持了這片海埔地；也看自然現象與非人物種在不停變動的海陸韻律中，持續生成的社會關係與想像，以及基礎設施系統內在「縫隙」展現的蓬勃生機。◆本書特色國立臺灣圖書館109年度臺灣學博碩士論文研究獎助優等、第四屆「李亦園先生紀念獎學金」――評審團特別獎。獲高雄市立歷史博物館2020年「寫高雄──屬於你我的城市歷史」出版及文史調查計畫獎助盛情推薦──呂欣怡（國立臺灣大學人類學系副教授）本書結合紮實的檔案研究與細膩的田野觀察，娓娓敘說高雄西南海岸自戰後至今逐步水泥化的歷史過程與社會生態效應：原本生態豐富的潮間灘地如何被改造為單調的工業建地，人文風貌獨特的海岸聚落又如何淪為重工業背後的犧牲帶，而在劇烈變動的生活世界中，海邊居民與多物種生命又展現出什麼樣的頑強韌性與靈動活力。海洋是島嶼子民的根、全球環境前景之所寄。本書的出版來得及時，不但告訴我們不當的海洋政策如何造成人與海的疏離，更啟發我們思考重建人海關係的可能性與實踐路徑。---------臺灣四面環海，海洋餵養了我們，而海陸交界之際歷經世代更迭，一直以多元樣貌支持著島民的生活。其中高雄西南海岸，自1950年代起經歷數種重大工程，至今仍不斷衍生出新的地景與社會關係。作者悉心將參與這海岸變化的所有元素一一拆解，細緻地整理出各個脈絡，鋪開各自的視角，將原本生硬的海岸工程，以土地的情感與田野共鳴，轉譯為柔軟的文字──海岸不再是舞臺背板、鋼筋混泥土也不僅是道具，它們同為主演，與寓居於此的生命，共同譜寫出這部獻給臺灣的劇本。讓我們更靠近這片生機盎然且仍舊不斷變化的土地，一同感受那隙縫中的生命韌性與作者對土地的熱愛。

野，是地方生猛活力的「野」！野，是突破既有政策、反省專業限制的「野」！野，是不被現實條件拘束、用心開創與蛻變的「野」！●人口老化的社區還有再生的可能嗎？●小朋友除了會玩，還能對地方做出什麼貢獻？●神明的意見和專業者的提案相互衝突時，如何解決？●專業者面對「動」不起來的社區，可以如何「興風作浪」？15個社區營造案例，15則專業工作者摸索踩踏出的顛簸之路15段對未來工作者充滿靈感與刺激的經典故事，揭開15個地方回春的秘密。承繼《城市造反》《反造城市》《反造再起》，《野力再生》精選15個在地社區營造案例，從審議民主到更深入日常生活的「參詳」（tsham-siông），從社會抗議到擁有運作完整的農業產銷循環和社區教育，從彼此有嫌隙的社區到藉由朝聖之路重新黏著在地感。從台東到馬祖，從台灣頭到台灣尾，專業者如何捕捉野力，社區又如何長出自己的主體性？15個經典案例、15個值得細細體會的社區再生過程！最後，也許這本有關方法的書，希望激發的是無招勝有招的「反方法」，探索以社區民眾為主體、跳出專業框架的社區設計與社造模式。「社區營造在台灣，經常就是一個充滿矛盾、反差強烈的過程。一方面，社造長期有政策與政府資源的挹注，但我們卻又期待居民自發性的動能；另一方面，社造的理念提醒專業者要讓社區主動出擊，不能喧賓奪主，但在社造的過程中，居民仍習慣性地期盼專業者能夠提出問題的解方；此外，無論是政府或民間，大家都知道社造需要長期的經營與推動，無法一蹴即成，但補助單位卻又期待立即的成效，甚至是可以數字化的KPI。究竟社區的「動能」要從哪裡來？專業者如何與社區連結、催化社區能量的展現？計畫性與自發性過程之間的平衡點在哪裡？規劃與變化要如何滾動與銜接？計畫型的「介入」或「擾動」可以如何促成「野生」的社區再生？這些就是本書要去回答的問題。」——主編侯志仁各界推薦朱剛勇──貧窮人的台北策展人、人生百味共同創辦人呂欣怡──國立臺灣大學人類學系教授吳碧霜──主婦聯盟環境保護基金會執行長侯錦雄──虎尾科技大學名譽教授、東海大學景觀系兼任教授陳育貞──城鄉潮間帶有限公司創辦人、前台大城鄉基金會宜蘭分會負責人陳亮全──國立臺灣大學建築與城鄉研究所退休教授陳錦煌──新港文教基金會創會董事長、前行政院政務委員兼九二一重建會執行長郭麗津──臺東慢食節策展人、津和堂城鄉創意顧問有限公司執行長曾旭正──國立台南藝術大學視覺藝術學

「做」田野──以全身作為理解一個文化的工具時下「田野」一詞已經成為廣泛用語，漸漸成為校園內外不同的人因著不同的目的而使用的詞彙，固然是這概念已在社會上不同領域獲得實踐，但這不是浪漫的想像，田野工作的核心目的，在於如何體現「習以不為常」，並從中傳遞世界多樣的面貌與價值。本書作者群試圖將這門做田野的工夫，先拆解各項招式----打開感官、觀察、記錄、提問、訪談、書寫、倫理，然後以一種手把手的教學練習，甚