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Youtube五十萬訂閱、數支影片突破百萬觀看，動不動搭訕路人、跑到陌生人家做菜，將控肉飯、炒三杯雞等臺灣味帶進法國餐廳，堪稱「里昂的亞洲大使」，「攏吼蕊啦！」不只是句口頭禪，更是人生酸甜苦辣的縮影，阿辰師荒唐離奇、令人大開眼界的人生經歷，通通都在這裡！ 法文硬聊學習術法文愈艱深難懂，愈要放寬心胸去學，從宿舍、球場、甚至路上，都是阿辰師的法文練習場。 地獄般的謀職困境拿到證照後可不是一帆風順，各種曲折離奇的餐廳實習、工作遭遇，為了適應環境所付出的努力，都會讓人再次充滿勇氣，繼續前行。 無所畏懼的轉型之路賣麵包和杏仁茶、早午餐店店長、私廚、創業當老闆、成為Youtuber，豐富的生活歷練告訴你，沒有什麼不可能！ 從對未來的迷茫，到找尋自己的一片天，本書收錄阿辰師隻身一人到里昂學語言、法式料理，經歷創業、經營Youtube頻道直到今日，超過十年的精彩故事，希望能夠帶給你不同的啟發。誠摯推薦 （順序按首字筆畫排列） Chris—料理Youtuber克里斯餐桌Liz高琹雯—Taster 美食加 創辦人Lulu姐—18度C巧克力工房 共同創辦人Psyman塞門—YoutuberRaven—Les Tables par Réel 主廚安東尼—「安東尼廚房」站長／旅法法式料理主廚克里斯丁—「Tings Bistro克里斯丁」Youtube創作者吳羽傑—富錦樹集團創辦人吳珮涵—特一品牌顧問／日紳品牌行銷 執行長阿強—「八十八顆芭樂籽」樂團主唱／「 野球乾一杯」主持人徐大叔&傑糯米─料理Youtuber楊奭凡—DESIGNHOUSE浩氏設計主理人

引領全美風味搭配的熱潮第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素【專業推薦】江振誠 | 國際名廚簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總監林泉 | 星級主廚‧MUME Hospitality Group 創辦人凌維廉 | 米其林一星A Cut牛排館 行政總主廚葉怡蘭 | 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人Liz高琹雯 | 美食作家、Taster 美食加創辦人廚佛瑞德 | 知名YouTuber主廚-廚佛瑞德（Fred）周胤辰 | 旅法Youtuber 「Chef Chouchou 阿辰師」克里斯丁 | 『Tings Bistro 克里斯丁』 Youtube頻道林才右（萊特） | 『萊特微醺生活』粉絲團版主Célia 沈芸可 | 旅法葡萄酒專家。《 Cher Ami 瓶中信 》葡萄酒生活品牌創辦人 香氣、質地、口感、視覺、情感，這些都是影響我們對味道的感知的元素。本書將演示如何將平易近人的香料、香草和普通廚房調料，轉換為美味佳餚的科學原理。好吃的食物與技巧本身無關，無論您站在爐火前烹飪了多少年，刀工或製作糕點的技巧有多高超，真正的美味需要深刻瞭解風味的內涵，及能否熟練地搭配運用有關。這樣的烹飪方式不需要樣樣力求精準，也不需要特殊高難的廚藝，但需要細心觀察與用心品味。尼克・夏馬將帶我們思考，在琢磨食材質地和風味後，如何用新的方式做出番茄湯、羊排、雞肉沙拉、水果脆片和豬肋排。這將是一種全新的體驗、徹底改變您的思維，並超越傳統廚藝學校的框架，成功精進成大廚。【本書特色】•暢銷書作家尼克・夏馬（Nik Sharma）提出的全球科學烹飪方法•深入研究我們最基本的食物調料：鹽、油、糖、醋、柑橘、胡椒粉等•為經驗豐富的廚師和烹飪愛好者供靈感和知識•對風味科學的深入且迷人的探索【國際佳評】「《食物風味聖經》注定是經典之作：原創、發人深省、富有啟發性。這本書將改變您對食物和烹飪的看法，並有助於讓您的所有其他食譜變得有意義。」——廚房女神奈潔拉・羅森（Nigella Lawson）「有些人認為烹飪是一系列化學和熱力學反應，另一些人則將其視為心靈、情感、文化和家庭的體現。在《食物風味聖經》中，尼克・夏馬向我們展示了這些元素——大腦和心臟是如何相輔相成而彼此並不矛盾。了解它們的相互作用是解

交通部公路總局以主動、積極與用心的態度，基於「加強執行」與「積極革新」重點原則成立「專案稽核小組」，針對標線、瀝青混凝土、混凝土構造物、碎石級配等工程執行業務稽核，研擬對策，並藉由外部訪查及問題分析、強化管理及基層工程人員教育訓練，精進工程品質改善措施，提升全生命週期各階段道路工程品質；此外還有排水瀝青混凝土試鋪成效專篇的介紹及探討，另就相關工程材料性質、品質簡易判定方式藉由相片的直接視覺感官與簡

本書是對新組建的上海大學美術學院油畫系從1984年招生2015年一次系統回顧與總結，彙集眾多上海海派名家。本次畫集收入的畫家有：廖炯模、張自申、步欣農、王劼音、淩啟甯、金紀發、邱瑞敏、薑建忠、章德明教授等。其中有從魯美引進的金晶石老師；有自己培養留校任教的趙以夫、李朝華、潘文豔、周胤辰等老師。特別邀請對油畫系教學給予關注或人才培養中引領示範的黃阿忠教授、杭州畫家黃鳴教授，以及沈勇、周培德、韓巨良、