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味覺是不會騙人的《料理臺灣》作者最新力作！回顧生活，思考生活如何影響了自己的味蕾。從重新認識家鄉開始，她找到了自己對於故鄉的回憶，也寫下了關於客家飲食、關於風土的《料理風土：往山裡去的地方，九種食材從山到海建構客家飲食》。本書深入淺出剖析客家飲食，從中分析出屬於客家精神以及如何因應風土，找到適合食材以及飲食文化。或許客家人只是為了氣象萬千的場景而駐足卻在此累積了落地生根且獨有的臺灣客家飲食文化〈浪漫臺三線〉是沿著歷史上隘勇線建造的內山公路，雪山山脈山腳下的客家人，在拓殖的過程中發展出以柑橘、竹筍和茶交融的特色飲食文化。〈森林是里山的最初〉，客家人在山脈逶迤而下如水擴散的流域裡開枝散葉，將淺山丘陵經營成為宜居的所在，在這裡種植稻米、芥菜以及香菇。〈海線一百年〉從一九二二年竹南到彰化的臺灣鐵道海岸線完成，至今苗栗、臺中一帶的海線火車站仍然是小鎮生活核心區域，可以從海味、黑豬肉和芋仔番薯窺見現代臺灣人的飲食風貌。從日常的客家料理著手，窺見臺灣人如何因應風土，發展出地方風土飲食，打造出獨樹一格的飲食文化。

本套書以呈現糖業歲月為軸，將5篇故事文本作為窺看全臺糖業發展史的窗口，帶領民眾探索糖業文史空間、糖業鐵道及糖產業生產與生活的遺跡，共同編織關於糖業的甘味記憶與人生故事。由五位優秀的策展人、作家、漫畫家，各自從糖業相關文獻史料出發，發展出多彩繽紛的奇想故事，期待藉由破格的文學演譯，加上現代感、活潑感的視覺包裝，啟動一般讀者的五感與記憶，進而起身探索近在咫尺的糖業文化寶藏。

華文世界第一本義大利葡萄酒品種專書深入探索義大利葡萄與人文風土必備指引－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－「NO，NO，NO！」在義大利，這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味這像極了令人捉摸不定的Aglianico這就是義大利人－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－ 飲食名人紛紛讚聲（依姓氏筆畫排序）Daniel｜小資男女的紅酒筆記本版主Liz高琹雯｜Taster 美食加創辦人王依亭｜深杯子創辦人／葡萄酒講師／品油師王琪Leona｜葡萄酒講師、FB「葡萄酒斜槓人Leona」李昕嬡Nicole｜珍愛AOW學苑執行總監屈享平｜葡萄酒作家徐 仲｜飲食文化研究者翁䁱蕾Sherry｜珍愛AOW學苑 創辦人 劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問蕭秀琴｜《料理臺灣》、《料理風土》作者 ★解鎖難懂酒標，面對品種家族義語不再頭痛★理解橫跨古今、精彩無比的義大利葡萄酒產區與品種知識★從最「義式」的風土人文中，洞悉義人與義種的奇妙連結 二〇二〇～二〇二二年，義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍，其在臺進口數也已躍居前三，僅次於多數臺人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國，義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質，可說有過之而無不及，尤其品種。光是在義大利本土，登記在案的葡萄品種就已逾300種…… 得天獨厚的地理環境，加上境內坐擁石灰岩、玄武岩、火山熔岩等多元地形，使得義大利成為全境皆可種植釀酒葡萄的生產國。 除了堪稱義大利「國歌」的紅酒代名詞Sangiovese、具備頂尖酒質和陳年潛力的Nebbiolo、位於皮耶蒙特南北雙Ｂ產區的優秀品種外，其實還隱藏著像是被龐貝城火山灰封存於地底的皇室貢酒Falernian，以及Taurasi裡性格多變但越老越溫順的Aglianico等為數眾多的潛力股。 在本書作者陳匡民的筆下，一顆顆葡萄宛如映照人生的滋味類戲劇，讓讀者在不知不覺間熟悉品種知識、輕鬆走進義大利風土的最迷人地帶。 義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性，也是紅酒產製過程裡最好玩的延伸。不僅有「詩與遠方、劍人夕鶴」等讓人丈二金剛摸不著頭腦的酒款名稱，這個性格極不精確的民族，卻把生產者劃分地鉅細靡

一張合照、兩個被時代遺忘的主角，牽引出一樁時代的陰謀 ◎暢銷書《南向跫音》作者洪德青最新力作◎見證台灣與越南不為人知的精采歷史 在法國強勢殖民的時代，越南最後王朝的王子有著一個讓越南再次獨立的夢想。他遠赴日本與台灣，學習並試圖取得一切收復失土的資源。但是一張由台灣第一位攝影學士拍攝的「全家福」，卻讓他成為歷史中一枚被利用的棄子…… 渴望革命的越南王子 王子追隨孫中山的腳步在日本學習對抗西方列強的知識與技術（同時也成為蔣介石的學長），出逃與反對殖民的態度使得他遭到法國殖民政府的通緝。在當時日本政治強人的資助，以及日本進入二十世紀的南向政策促進下，王子到了台灣，在台北放送局進行越洋廣播，嘗試重燃越南人民對抗殖民的熱情。也是在這裡他遇見了台灣攝影的先驅——彭瑞麟。 台灣攝影學士彭瑞麟與它的照相館 彭瑞麟是首位進入東京寫真專門學校的台灣人，憑藉個人努力以第一名的成績畢業，也從當時學校校長的手中習得今日已經失傳的金漆寫真。因為成績優秀，他有機會進入宮內廳成為宮廷攝影師，也曾經被推薦前往美國深造。但在畢業後選擇回到台灣完婚，並在台北開設自己的照相館。在這家由恩師石川欽一郎命名的「阿波羅照相館」裡，彭瑞麟更投入攝影教育，在培育台灣攝影人才方面不遺餘力。他成為日本時代政府最器重的攝影師，也因此受邀為越南王子拍攝一系列沙龍照。 陰謀？誤會？一張照片改變的國際情勢 其中一張沙龍照裡，王子看起來子孫滿堂，還有一位來自日本的妻子。這張照片傳遍越南與日本，讓越南人民大受打擊，認為王子似乎早已在台灣「落地生根」，再無心革命。這會是日本當局為了進軍越南而下的一步棋嗎？從這張照片開始，作者洪德青深入挖掘越南與日本記錄，並首度獨家獲得家屬授權彭瑞麟日記，揭露台越之間鮮為人知的一段歷史。 各界推薦江懷哲　《現代菲律賓政治的起源》作者汪正翔　攝影創作者沈昭良　攝影家/台灣藝術大學兼任副教授凌宗魁　建築文資工作者張正燦　爛時光東南亞主題書店創辦人廖雲章　獨立評論@天下頻道總監蕭秀琴　作家龔宜君　國立暨南國際大學東南亞學系教授

凌性傑首部獻給孩子的詩意繪本捷克當代插畫家湯瑪士入味繪製從夜市美食中品嚐百味人生一場車禍帶走了爸爸，媽媽開始擺攤營生，展開了男孩的夜市生活。男孩在美食中成長，也在熙來攘往人群中探索，朝未來前進。▎本書特色★書中的美食攤位，是孩子熟悉的場景，貼近孩子的生活。隨著主角在攤位間的觀察，為孩子搭起人文關懷的橋樑，進入描寫人生百態的文學世界。★捷克籍插畫家湯瑪士·瑞杰可的細膩繪製，生動刻畫出苦與甜的庶民生活場景，拓展文字深度。★收錄凌性傑〈夜市少年〉散文全文。夜市裡，交織著台灣的庶民生活。在夜市擺攤的人，最知道什麼是地氣，也最明白生活的鹹與酸。在成人之前的青少年階段，主角隱約察覺自己的身心變化，以一種曖昧的眼光看世界，也以一種模糊的情緒摸索自己的生命。▎甘甜推薦Croter｜插畫家Sylvie｜晨熹社繪本書店闆娘王怡鳳｜蒲公英故事閱讀推廣協會總幹事宋怡慧｜作家／丹鳳高中圖書館主任沈信宏｜《成為男人的方法》作者黃玠｜創作歌手劉旭恭｜繪本作家鄧惠文｜精神科醫師／榮格心理分析師蕭秀琴｜《料理台灣》作者（依姓氏筆畫排序）＊有注音

【梅子製品處理法‧永久保存版】發掘梅子的魅力與美味以夾鍊袋開始，輕鬆的用少量梅子製作梅乾、減鹽梅乾、蜂蜜梅乾、脆梅、梅酒、梅子糖漿、梅子果醬、砂糖漬青梅......再用梅子製品變化出日日美味料理想體驗醃漬梅子的樂趣，就從少分量的夾鍊袋製作開始吧！一公斤或五百公克都可以，書中除了梅子種類的介紹與挑選、醃漬的基本材料與工具，還有詳細步驟圖及詳盡解說。梅子製品最需要的就是時間，但過程絕不困難，只要每天花一點點心思注意梅子的狀態，就可以享受到令人愛不釋口的酸酸鹹鹹美妙滋味。梅乾用黃熟梅製作。第一道程序是鹽醃（三日醃），如果分量小，可以用透明夾鍊袋進行，壓上重石靜置，一個禮拜之後，梅子就會在梅醋裡浮游。夾鍊袋醃漬最大的優點就是鹽可以抹得更均勻，而且能夠充分排出空氣，避免發黴，也能夠時時刻刻的觀察梅子的變化。（想要製作大分量，建議使用容器醃製；想要製作紅梅乾，可加入紅紫蘇醃漬）梅乾醃漬很有意思，靠的是大自然的力量，即使每年以相同的材料與條件，做出來的成品總是會有不一樣。只要買到優質梅子，確實按照步驟製作，別弄錯分量，就會成功。梅酒用青梅製作。將青梅加入日本燒酒和冰糖浸泡，冰糖會在酒精裡慢慢溶解，緩慢萃取出梅子精華。顏色和風味隨著時間改變，正是製作梅酒最大的樂趣。如果想要有更多不同種類的變化，只要更換基酒，不同基酒能夠製造出不同的香氣，就能嘗試更多有趣的梅酒。★青梅除了製作梅酒，還可以做梅子糖漿、糖水煮青梅、梅子醬油、梅肉精；等黃熟梅出現，就輪到梅乾、梅子果醬和梅子味噌等，可以配合各品種的時期，一個接著一個，親手釀製各種梅子相關製品。梅香料理決定味道的萬能調味料。可以在料理中加入梅乾，尤其適合搭配油脂豐富的肉類、有特殊味道的魚類，還能夠軟化較硬的肉。使用梅乾入菜，順便也補充了甜味，成品會有十分溫和的風味。★梅乾的健康效用消除疲勞防止食物中毒消除宿醉促進唾液分泌促進鈣、鐵吸收治療中暑【酸甜推薦】（依姓名筆劃排序）KAZU／日本男子的日式家庭料理小器梅酒屋宜手作／飲食作家過動娘娘的生活日常盧怡安／飲食作家豫魯姐／豫魯烹飪小學堂YouTuber 蕭秀琴／《料理臺灣》和《料理風土》作者【推薦語】（依姓名筆劃排序）製作梅酒、梅乾不難，需要的是時間。這本書除了分享製作方法，也詳細說明了一些製作的原理，即使是新手，也可以一次就上手。許多觀眾在看過我分享的梅酒製作影片後，

本書結合星座和精油芳療這二種既古老又現代的二種學問，嘗試以不同的角度來解釋傳統的占星學以及芳香療法，少了一些沉重的包袱與迷思，提供了不同於坊間書籍的看法跟見解；也許能激發讀者更多見仁見智的看法，對於這二種學問，長期來說；是一件令人樂見的好事。 而書中關於精油的一些故事及配方，能讓人在運用精油之餘，更添加了趣味性與創造性。蕭秀琴Gin Ciao太陽天秤 月亮天秤 上升獅

來自一九三○年代的日記與書信讓兩段相隔百年的情感交錯無論時光如何流轉，「愛」是唯一的線索。人生以四處旅行為目地的都會女性阿澄，因著一份整理資料的短期工作，與偏遠小鎮的日式洋樓，以及洋樓一家子展開了緣份。暫居洋樓旁的工寮小屋，阿澄日夜勞心於丘壑般散亂無章的文獻，但偌大的日式庭園，讓阿澄的心從清晨甦醒到闔眼之間，有了短暫飛翔。對阿澄而言，土地的生命與美麗本自俱足，在她的妙手下，古老的奇花異草更是一一回

芳療寫作首次詳細詮釋12種常用基底油深入解析45種植物的歷史身世跟隨每個月的季節課題學習生活之道本書特點1.每個月隨著季節，選擇適合的精油應用與配方2.針對每個月常見的身心靈狀態，建議適合的調配方3.精油成分的詳細介紹與說明4.隨著季節更迭，搭配精美插圖每一天，用薰香喚醒意識；無論是不安還是渴望，有檸檬、萊姆，與玫瑰。一月又一月，變換不同的精油、不同的手法，同樣的是被療癒，以按摩、泡澡，和薰香……

芳療寫作首次詳細詮釋12種常用基底油 深入解析45種植物的歷史身世 跟隨每個月的季節課題學習生活之道 本書特點 1.每個月隨著季節，選擇適合的精油應用與配方 2.針對每個月常見的身心靈狀態，建議適合的調配方 3.精油成分的詳細介紹與說明 4.隨著季節更迭，搭配精美插圖 每一天，用薰香喚醒意識；無論是不安還是渴望，有檸檬、萊姆，與玫瑰。 一月又一月，變換不同的精油、不同的手法，同樣的是被療癒，以按摩、泡澡，和薰香……。 春夏秋冬、四季遞嬗，我們感受時令節氣帶來的人生，迎接轉變並進化。 四季運轉有天文學上的法則，萬物理論也有規則可循，年紀增長身形漸垮精神耗損，讓人頹喪不已意志漸失，但會學到隨著季節替換隨勢順應平衡的重要，依隨大自然的節奏生活，讓身體適應環境變遷而不是抵抗時間老去，才是對應的好方法。 「我對芳香療法認真很大一部分是因為編輯工作的關係，因此，一開始就像做學問一樣研究，從知識到體驗，對一款一款精油、任何一種芳香療法，好似編輯一本書的工序，每個步驟都實踐一次，並完成它。」－－摘自前言 春 3月呵護－洋甘菊的撫慰 4月轉化－雪松的築夢 5月進化－天竺葵的輕盈氣息 夏 6月平衡－茉莉的純潔 7月清心－薰衣草的平靜 8月放鬆－薄荷的清涼 秋 9月醞釀－迷迭香的等待 10月不安－檸檬的排遣 11月捨離－茴香的篩選 冬 12月封存－肉桂的清晰 1月沈澱－乳香的靜心 2月渴望－玫瑰的隨心 專文推薦 NAHA高階芳療師、台灣藍鵲茶營運長林宜平 書裡的文字，從東方到西方，從希臘羅馬時代到現代的台語文學創作，我建議開始閱讀時，暫時把芳療理性的頭腦關閉，將爬蟲腦最原始的感覺開始喚醒。精油氣味的原身來自植物，而植物比人類更早存活在這地球上，要認識及善用精油，就要從植物，尊敬這些比人類更古老的靈魂開始，也是秀琴這本書很重要的脈絡。

在玫瑰的芬芳中提起勇氣、在檸檬與橙的清新中平息痛苦、來自南太平洋島嶼的白千層帶你重燃熱情、在佛手柑的馨香中放下焦慮……戀愛微小說30+ X 戀愛情緒30+ X精油植物40+ X芳療配方60+三十篇戀愛微小說：愛情擦肩而過的輕嘆、舊愛重逢的複雜心情、飛行千里為了見他一面、無法挽回只求能忘卻一切……三十種戀愛情緒：心神不寧、冷漠心死、孤獨寂寞、缺乏自信、痛苦、精疲力竭……四十個與情緒對應的精油植物：安

中國的黃曆你一定不陌生，那西洋的黃曆又是什麼？第一本結合每日西洋占星和每日吉凶運勢預測的複合式占星筆記書，內容包括365天每日星象圖，每日星象報告，吉祥顏色，吉祥方位，12星座快樂指數、每日名人生日小故事。由占星界知名占星師──星座魔法師觀天掌盤，有了這本占星黃曆，讓您一冊在手有如寶劍在手，在2006年趨吉避凶無往不利。

臺菜文化脈絡大解析！香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？飲食文化與

最常見的絕望，正是「無法做自己」…… 尼采說，「與怪物戰鬥的人，應當小心自己不要成為怪物。當你遠遠凝視深淵時，深淵也在凝視你。」在對抗絕望時，你不會想到自己會創造出什麼樣可怕的怪物…… 公視2018年強檔，系列改編電視劇原著！製作人 王偉忠／臨床心理師 王淳／華文靈異天后 笭菁／作家 蕭秀琴／公益平台基金會董事長 嚴長壽──各界名人推薦 「當心理醫生會通靈，並捲入一個個人心鬼念的奇幻謎團中，看他如

通往世界史最精采絕倫的路！ 為什麼童話裡的白馬王子總愛到處亂晃？ 其實，他們是在尋找長期飯票！ 從《白雪公主》、《小紅帽》等古典童話，到《悲慘世界》、《愛的教育》、《哈利波特》等文學名著及小說，隱藏其中的世界史！ 那些迪士尼、吉卜力沒說完的事，這裡統統告訴你！ 從童話中看見世界與歷史，K歷史不再呵欠連連！ 【各界好評推薦】 公孫策（歷史作家） 胡川安（「故事：寫給所有人的歷史」網站主編） 耿一偉（臺北藝術大學戲劇系兼任助理教授） 黃春木（建國中學歷史老師）│ 蕭秀琴（作家） 螺螄拜恩（暢銷書人氣作家） 為什麼狼人和女巫要住在黑黑的森林裡？ 老皇后怎麼老是拚不過年輕公主呢？ 紅髮安妮如果變成金頭髮，還會跟吉伯特吵架嗎？ 小女孩只是穿上紅舞鞋就要被斷腳，到底是犯了什麼大罪？ 王子和乞丐為何長得一模一樣？ 灰姑娘自己有沒有「灰姑娘情結」呢？ 《悲慘世界》裡的神祕下水道真的存在嗎？ 津津有味看著故事書的你，是不是也曾有過這樣的疑惑呢？ 讓我們搭起童話與真實世界的橋梁，揭開作家欲言又止的祕密。 本書以歐美三十部童話、小說名作為主題，集中探究經典名著當時的時代背景。例如，中古歐洲的女巫狩獵、美國建國、義大利的混亂與統一運動等，我們在教科書上總是感到無聊的歷史故事，其實孕育了一部部膾炙人口的經典名著。 作者對於每個「名著」的歷史背景都會提出解釋，有時也會加入自我觀點，以大家所熟知的故事情節，帶出該年代的社會狀態、環境及背景，並且不斷引用原著文章，喚醒讀者記憶及幫助理解。 再藉由故事文本深入探討該年代的社會狀態、環境及背景，透過還原歷史真面貌，復原名著裡的真相，你將會看到另一個更意味深長的故事。 【名家推薦】 每個人都愛童話，由童話切入歷史，就像品嚐美食那般順利入口，本書為講述歷史開了一條蹊徑。 ──歷史作家．公孫策 透過閱讀此書，大家都會有所成長。青少年透過童話體會到歷史的趣味，成人讀者則理解到，歷史其實也是一種童話。 ──臺北藝術大學戲劇系兼任助理教授．耿一偉 本書的精彩，在於闡述童話外在的歷史文化脈絡，從眾人熟悉之處賦予新意，引導、激發讀者「感興趣」（be interested in），讓童話原來的有趣（be interesting），因而更添深刻、雋永的趣味。 ──建國中學歷史老師．黃春木 歷史無處不在！就連充滿王子與公主、怪物與女

最常見的絕望，正是「無法做自己」…… 尼采說，「與怪物戰鬥的人，應當小心自己不要成為怪物。當你遠遠凝視深淵時，深淵也在凝視你。」 在對抗絕望時，你不會想到自己會創造出什麼樣可怕的怪物…… 公視2018年強檔，系列改編電視劇原著！ 各界名人推薦——製作人 王偉忠／臨床心理師 王淳／華文靈異天后 笭菁／作家 蕭秀琴／公益平台基金會董事長 嚴長壽 「當心理醫生會通靈，並捲入一個個人心鬼念的奇幻謎團中，看他如何療癒他人，療癒自己，或許還能療癒書本前的你。」 ——臨床心理師 王淳 「這是一本閱讀過程中會一直想起自身夢境的小說，有著看推理、心理，以及社會寫實小說的快感與刺激。 九色夫擅長以象徵來說故事，漫天大水讓你喘不過氣，到底是真實還是想像，這些事物對你到底有什麼意義，就讓有心理醫師背景的作者來為你解答。」 ——作家 蕭秀琴 活人有心病，留在陽世的孤魂竟也不能避免。 替鬼解心結、醫心病的超自然病歷檔案！ 靈魂徘徊於過去及未來的接口， 而「他」正是那位站在接口的擺渡人， 協助旅客決定要不要穿越它…… 他看得見鬼，也看見了污穢的水流在這些人之間拉扯、互動，像條無形的臍帶…… 一個想投胎，卻困在網路遊戲虛幻世界中不可自拔的宅鬼； 一個家世背景驚人，被父親逼著來做心理諮商的憂鬱少年； 一個外在光鮮，成員皆是社會菁英，內裡卻充滿不堪的大稻埕望族。 在面具之下，每個人都哺養了一個反噬自我的怪物…… 魏松言，一位在美國名利雙收的心理醫師，回台灣後拒絕大型醫療院所的邀請，窩在西門町一個老舊騎樓裡，自己開設心理諮詢診所，不料上門求診的病「人」寥寥無幾，診所差點面臨倒閉。 活人有心病，留在陽世的孤魂竟也不能避免，在發現自己能跟有緣的鬼魂溝通後，意外地開啟了幫「鬼魂」做心理輔導的諮商之路……

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？ ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是…… 本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀的「和食餐桌禮儀指南」 【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家 和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？ ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？ 本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！ 【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。 胡川安│國立中央大學中文系教授 我喜歡