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十八世紀啟蒙浪潮席捲歐洲，此時的大不列顛正面臨商業高速發展和北美殖民地抗爭的變局，身為英格蘭國教會牧師的約書亞‧塔克，如何調和宗教與理性，並以其虔誠的基督信仰回應「自由貿易」、「美國獨立」等現實問題？他與大衛‧休謨(David Hume)、埃德蒙‧柏克(Edmund Burke)、亞當‧斯密(Adam smith)、理查‧普萊斯(Richard Price)、約瑟夫‧普里斯特利(Joseph Priestley)等人的思想交鋒，又激盪出什麼樣的火花？★中文世界首部關於約書亞‧塔克（Josiah Tucker, 1713-1799）的專論，認識這位比北美十三州更早倡議美國獨立、比亞當‧斯密《國富論》更早高呼「自由貿易」的英格蘭國教會牧師約書亞‧塔克！「[塔克的]想法超越與他同時代的人，並且對於那些困惑整個世代人的問題有著深入的洞見。」──保羅‧福特（Paul L. Ford） 十八世紀英格蘭國教會牧師約書亞‧塔克（Josiah Tucker, 1713-1799）既是神職人員，一生也發表諸多政治與經濟思想論述。他支持廢奴、自由貿易、猶太人合法歸化，認為大不列顛的君主憲政體制是上帝所應許的最佳體制，反對一切破壞既有秩序的激進手段，並在美國獨立前就主張大不列顛應該主動拋棄北美殖民地。 過去相關研究或重視塔克在《國富論》問世前便大力倡議自由貿易的經濟創見，或突顯他支持大不列顛放棄北美，為殖民地解放運動之先鋒，然而對於塔克的宗教思想在其經濟政治主張中發揮的作用，始終欠缺妥善解釋。 本書考察塔克對於神意、教會等神學議題之見解，並吸收近二十年來啟蒙運動研究成果，論證塔克係將自由貿易思想視為上帝的旨意與恩典，並且對於未來抱持高度樂觀的態度。身處十八世紀啟蒙運動的時代浪潮，塔克對於理性與信仰的調和，也反映出典型的英格蘭啟蒙特色：中庸、節制、務實。誠如塔克所說：​「英格蘭人不同於其他地區之處在於：英格蘭人除了運用理性外，更重要的是會將它付諸實踐。」

食品科學人的第一本基礎專業書　只要打開目錄，就知道未來該學會什麼！　用八大主題建立基本核心概念！　14則不可不知的「食事二三」！

Φ各章節附有重要字彙（中英對照），立即掌握該章重點。Φ食品衛生安全與管理該章之危害分析重要管制點附有危害工作分析表與計劃書，增加此部分之實用性。Φ細菌性食物中毒該章收錄最新台灣地區食物中毒資料數據。Φ環境相關之有毒物質中有害性金屬部分增列各中毒事件，多氯聯苯與環境荷爾蒙亦說明其作用機轉，加強對此之重視。Φ食品加工調理過程中所產生之致癌物及誘突變物於本書詳加說明，增進讀者相關知識。Φ生物技術與基因改造食品於現今亦受重視，於本書中探討其相關安全性。

邀集國內各大學院校之食品科學及營養相關科系領域專長且具多年豐富教學經驗之授課教師，參考國內外最新書籍與資料共同編撰而成。本書內容包括主要食品成分、微量食品成分及食品系統等，學理及應用兼顧，並顯現食品化學發展趨勢，符合學習及教學之需要。本書各章前呈現「學習目標」與「重要字彙」，使讀者能清楚掌握各章的學習方向，而重要字彙以中英文呈現，增進讀者學習之印象；書末附有索引以供讀者查詢。本書章節內文配合圖、表，有助讀者了解食品化學反應機制；每章末附有「課後練習」，可讓讀者自我檢測學習成效。

文明即是「脫野蠻」？英國社科學院院士、重量級歷史學家　基思．湯瑪斯爵士　作品首度登「台」我們以為自己對「文明」的概念／反思已經知道夠多，但歷史學家總能打撈、組合並展示出令人拍案叫絕的歷史材料，敘事引人更進一步省思！§ Courant書系 § 楊照選書 § 透過了解「文明」概念在16至18世紀的各個時期，如何形塑每一個英格蘭人不同的言行舉止，歷史學家基思．湯瑪斯的作品，讓你重新了解「英格蘭人的驕傲」從何而來，不同階級／地區的人切劃我群與他群的分歧微妙之處，以及反思「文明」的意義以及這個概念當今發展的價值。 【台灣在地　專業推薦】 李若庸／國立臺北大學歷史學系教授 林美香／國立政治大學歷史系特聘教授 張義東／國立屏東大學社會發展學系副教授 陳建元／國立臺灣師範大學歷史學系專案助理教授 陳禹仲／中研院人文社會科學研究中心助研究員 黃春木／臺北市立建國高中歷史科教師 楊肅献／國立臺灣大學歷史學系教授 詹偉雄／文化社會學研究者 蕭宇辰／「臺灣吧 Taiwan Bar」執行長 顏擇雅／作家、出版人（依姓氏筆畫排列） 【 英國在地　佳評如潮】 「湯瑪斯是應該予以複製的國寶，好讓未來世代可以從他的睿智和典雅感受力受益……他的研究讓人驚艷，但更讓人驚艷的是他有能力透過讓笛福和斯威弗特自己說 話，令歷史栩栩如生。這是一本非常文明的書。」── 傑拉德．德．格勞特（Gerard DeGroot），《泰晤士報》 「引人入勝。」── 伊森達．格雷厄姆（Ysenda Maxtone Graham），《每日郵報》 「博學、人道和範圍廣闊。」── 安．休斯（Ann Hughes），《泰晤士高等教育增刊》 「這書是關於英格蘭人如何定義自己和四周的人，以及異議聲音是如何持續地批判這種作風。它也提醒我們，我們是一場很古老的全球性對話的一部分，這對話是關於多元主義、差異和何謂人類物種的成員。」── 艾蜜麗．鍾斯（Emily Jones），《金融時報》 「《追求文明》是湯瑪斯參考書驚人的經典佳作。」── 約翰．加拉格爾（John Gallagher），《倫敦書評》 「以讓人望而生畏的眾多學術研究成果為基礎……這本書是供人深思、品嚐和享受。」── 馬丁．威靈斯（Martin Wellings），《循道會記錄者報》 「你不會讀到一本處理同一個

全球史的上乘之作2021年英國國家學術院全球文化理解圖書大獎從全球南方水域的觀點，描述令人耳目一新的世界史顛覆傳統西方中心論點，從地球南方海洋民族視角重述當代世界的塑造歷程當代世界一向被認為源自18世紀末的兩場革命——法國大革命與美國獨立革命，它們啟發並重塑了各地的政治與文化。但本書帶來完全不同的故事，現代世界的形成，位於印度洋與太平洋的島民功不可沒！ 歷史多半是從北半球的角度講述，於是我們看到現代性、知識、自我和政治都是從歐洲—大西洋向外移動而影響全世界。而西方世界在講述歷史時，經常遺忘四分之一的地球——即印度洋和太平洋裡眾多規模較小的海與灣，《南方浪潮》將以此南方水域為主舞臺，讓世人重新認識到這裡其實是為人所忽略的世界史和現代條件的創造者。 本書顛覆傳統觀點，從澳洲原住民和帕西人、模里西斯人、馬來人、印度人的角度來講述這個故事，它讓我們看到革命年代，在大英帝國不斷擴張，超越法荷成為全球霸主的同時，海洋民族如何對抗帝國主義撲滅民主的勢力，以維護他們在世上的地位，以及他們的未來。 這是一部適合我們這個時代的新歷史，匯集了希瓦桑達蘭教授在世界各地檔案館做的研究，以及最好的新學術研究。它描繪殖民在南半球社會給自由、人性和平等帶來的不幸限制，藉由望向被遺忘的印度洋和太平洋角落，《南方浪潮》將徹底翻轉我們這個時代黎明破曉的故事，並堅信這片大洋的人與地在塑造革命時代方面發揮了關鍵作用，這些島嶼居民頑強的抵抗，就如南方海洋上的浪花從不停止，並反過來驅動了歐洲的帝國演進，形塑了現代世界。 這個引人入勝的故事具有文化縱深，是觸及當今迫切問題的世界歷史。唯有從水域的角度出發，我們才能充分理解今日所處的位置。專文導讀孔令偉｜中央研究院歷史語言研究所助研究員誠摯推薦（依姓名筆劃排序）李其霖｜淡江大學歷史學系副教授兼海洋及水下科技研究中心副主任林美香｜國立政治大學歷史系特聘教授陳宗仁｜中央研究院臺灣史研究所副研究員陳建元｜國立臺灣師範大學歷史系專案助理教授 鄭維中｜中央研究院臺灣史研究所副研究員兼副所長劉序楓｜中央研究院人社中心研究員兼亞太中心執行長蔡偉傑｜深圳大學人文學院歷史系助理教授盧正恒｜國立陽明交通大學人文社會學系助理教授專業推

本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，可作為儀器儀表專業以及其他相關專業本科生的選修課教材。傳感器技術的內容很多。本書優先選擇理論上有代表性、有使用背景、有實用化前景的傳感器內容進行分析和列舉。考慮到啟發學生對知識比較、聯想與發散思維的教學要求，在內容安排上進行了大類合并。各章末思考題加人了一些發展性問題，不一定有精確解答，只求拓寬讀者思維。強調共性，鼓勵比較思考是本教材的主要特點。 為方便

依最新發佈之公司法、企業併購法及新規定之公司登記相關法規編篡。彙總歷年來經濟部所發佈之重要解釋函令納入各項公司登記類別下，俾使讀者能很快地找到所需之函令。比較特殊之公司登記項目，以附錄專題方式於書內作一較完整之呈現，並循以各種不同案例方式說明，使讀者易於研讀、製作及明瞭相關規定。

「無所不在」的台灣生命力 此書收集行政院新聞局在2001年中所舉辦的攝影比賽作品之收錄，內容豐富且多元，漁農公商，民俗景觀或校園風光，呈現出台灣獨特的草根性之美。

陳建元 英國愛丁堡大學歷史學博士，現為國立臺灣師範大學歷史學系專案助理教授。研究興趣為十八世紀英國史與啟蒙運動。著有〈交談、商業與文雅──丹尼爾．笛福與十八世紀初英格蘭的文雅文化〉，並曾翻譯若干專書與論文，最新譯作為《大不列顛兩千年》(聯經，2021)。

本書聚焦於都市理論的新思維，主要關切在「文化經濟作為空間發展」此一信仰價值下，未來都市的「生產」、「就業工作」、「社會生活」以及「都市創意性」，如何在「都會空間結構」中加以展現，進而讓文創經濟與都市環境得以有效連結，產生綜效（Synergies）。 循此主旨出發，第一章先就各階段代表性的都市理論學者之學術價值與信仰、歷史評價與定位、經典啟示與批判等層面，加以論述，奠定本書思維新都市理論的基 石，並以「勞動分工」、「創意經濟」、以及「都會空間」三者作為未來新都市理論的論述基礎，接下來各章分別從「都市生產」、「都市就業」、「都市社會生 活」、「都市創意性」、以及「都市治理」等面向，討論全球化、從製造到智造、數位資訊化與網絡化、知識與文化的能量、都市勞動力分工、都市運動與正義、革 新社會生活秩序、文化／藝術與創意城市等諸多未來大趨勢下，都會空間結構可能面臨到的挑戰。最後，本書以「新都市理論」作結，期待建立一個城市的「價值、 信仰」與「願景、目標」，並且探討文創經濟作為新都市理論的可能性。

本書是純粹地從社會科學視野切入，結合社會科學理論與方法來探討921地震中有關重建體系之議題。1999年9月21日的 921地震發生至今，已然十年了。回顧這十年來，依舊是災難到處肆虐，這些災難給予我們的警示，即：在全球變遷下，災難不會變少，影響規模與範圍不會變小，莫拉克風災也絕不會是最後一個。因此，如何在巨災隨時發生的時代，將損害與衝擊減至最低，則需透過減災、事前整備、事後重建等綜合災害防救體系之強

本書聚焦於都市理論的新思維，主要關切在「文化經濟作為空間發展」此一信仰價值下，未來都市的「生產」、「就業工作」、「社會生活」以及「都市創意性」，如何在「都會空間結構」中加以展現，進而讓文創經濟與都市環境得以有效連結，產生綜效（Synergies）。 循此主旨出發，第一章先就各階段代表性的都市理論學者之學術價值與信仰、歷史評價與定位、經典啟示與批判等層面，加以論述，奠定本書思維新都市理論的基石

臺灣公路工程月刊99年8月第36卷第8期，內容包含： 【專題研究】 ‧陳建元、李勇峰：岩石邊坡災害調查與整治規劃－以縣道 169 線達邦三號橋崩塌地為例‧張志超：由簡支預鑄預力混凝土梁構成連續梁對於預力鋼腱使用量的影響

全球史的上乘之作 2021年英國國家學術院全球文化理解圖書大獎 從全球南方水域的觀點，描述令人耳目一新的世界史 顛覆傳統西方中心論點， 從地球南方海洋民族視角重述當代世界的塑造歷程 當代世界一向被認為源自18世紀末的兩場革命——法國大革命與美國獨立革命， 它們啟發並重塑了各地的政治與文化。 但本書帶來完全不同的故事， 現代世界的形成，位於印度洋與太平洋的島民功不可沒！ 歷史多半是從北半球的角度講述，於是我們看到現代性、知識、自我和政治都是從歐洲—大西洋向外移動而影響全世界。而西方世界在講述歷史時，經常遺忘四分之一的地球──即印度洋和太平洋裡眾多規模較小的海與灣，《南方浪潮》將以此南方水域為主舞臺，讓世人重新認識到這裡其實是為人所忽略的世界史和現代條件的創造者。 本書顛覆傳統觀點，從澳洲原住民和帕西人、模里西斯人、馬來人、印度人的角度來講述這個故事，它讓我們看到革命年代，在大英帝國不斷擴張，超越法荷成為全球霸主的同時，海洋民族如何對抗帝國主義撲滅民主的勢力，以維護他們在世上的地位，以及他們的未來。 這是一部適合我們這個時代的新歷史，匯集了希瓦桑達蘭教授在世界各地檔案館做的研究，以及最好的新學術研究。它描繪殖民在南半球社會給自由、人性和平等帶來的不幸限制，藉由望向被遺忘的印度洋和太平洋角落，《南方浪潮》將徹底翻轉我們這個時代黎明破曉的故事，並堅信這片大洋的人與地在塑造革命時代方面發揮了關鍵作用，這些島嶼居民頑強的抵抗，就如南方海洋上的浪花從不停止，並反過來驅動了歐洲的帝國演進，形塑了現代世界。 這個引人入勝的故事具有文化縱深，是觸及當今迫切問題的世界歷史。唯有從水域的角度出發，我們才能充分理解今日所處的位置。 專文導讀 孔令偉｜中央研究院歷史語言研究所助研究員 誠摯推薦（依姓名筆劃排序） 李其霖｜淡江大學歷史學系副教授兼海洋及水下科技研究中心副主任 林美香｜國立政治大學歷史系特聘教授 陳宗仁｜中央研究院臺灣史研究所副研究員 陳建元｜國立臺灣師範大學歷史系專案助理教授 鄭維中｜中央研究院臺灣史研究所副研究員兼副所長 劉序楓｜中央研究院人社中心研究員兼亞太中心執行長 蔡偉傑｜深圳大學人文學院歷史系助理教授 盧正恒｜國立陽明交通大學人文社會學系助理教授