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◤本書由資深教學研究者與擁有多年臨床實務經驗之醫師共同編撰而成，為學理與實務並重之教科書。◤除了食品與健康的介紹外，更針對保健食品之管理、組成與種類、安全性與功能性評估有完整說明，而為有別於其他保健食品書籍，特別增加「中藥材與藥膳保健性產品」、「保健食品之開發」及「保健食品之未來展望」等章節。◤清楚介紹我國健康食品現況，並詳細說明其他國家保健食品情形，讓學習者能一貫性地了解各國保健食品之發展與管理。◤內容匯集國內外最新的書籍與期刊，將近年保健食品相關的臨床研究與成果更新，使讀者及時獲取新資訊。

～酒精發酵 乳酸發酵 醋酸發酵～～鮮味劑生產 益生菌體與機能成分～ ．結合各種發酵食品微生物學，對食品發酵的內容進行系統性介紹。．以國內外常見的發酵食品舉例說明加工原理與製作步驟，透過應用實例闡述食品發酵與食品工業的密切關係。

★ 本書以馬來西亞跨族群社運的社會學觀察，讓更多人知曉馬來西亞社運的狀況；★ 本書原作榮獲台灣社會學會年度碩士論文獎(2019）、台灣東南亞學會碩士論文獎（第二名）(2020）、國立政治大學年度碩士學位論文獎（2021）；★ 國立政治大學社會學系副教授馬藹萱、馬來西亞雙威大學政治學教授黃進發、國立台灣大學社會學系教授何明修、台灣季風帶文化創辦人林韋地專文推薦！「淨選盟大集會是馬來西亞公民運動史上一次最值得紀念的嘗試，也是最應該警惕的經驗。警惕在於由它衍生的種種限制，而值得紀念的是，它將街頭點化成一張桌子，一張可供不同族群、性別、階級進行互動、對話和行動的桌子。」 殖民時代以來，馬來西亞不同族群就時常處在不平等的關係之中，而獨立以後，馬來西亞政府也常以種族政治作為施政手段，進一步激化族群之間的矛盾關係。種族典範的政治意識形態已經全面滲透到人們的日常生活之中。面對這樣的處境，馬來西亞卻難以產生一個跨族協商的公共領域，使各族難以針對公共議題進行交流、互動。直到二〇〇〇年以後，馬來西亞才頻繁地出現以多元族群參與者為主的社會運動，在國家機器之外，創造了一個跨族交流、批判公共議題的空間。其中，「淨選盟大集會」是諸多跨族群社會運動中動員最廣泛、歷時最長的一個例子。本書以淨選盟大集會作為個案，探討社會運動如何為馬來西亞各個族群形塑一個跨族協商的場域，並討論各族參與者如何在其中產生新的身分認同，從而建立跨越族群的公共性，以此挑戰官方的種族政治意識形態。

本書分八章，內容包括：病毒感染性疾病、細菌感染性疾病、立克次體病、真菌感染、螺旋體病、原蟲病、蠕蟲病、肝病。

所謂的開卷式管理即是——公開書卷帳冊報告、開誠布公，讓所有企業成員得以一覽企業既有的業務及財務資訊，讓他們能據此對每日的工作事項作出適當的決策，迅速反映市場現況，建立自信心，甚至使員工一躍而成為企業合夥人。本書強力推薦中高階經理人、有心增進企業知識的上班族，以及追求管理新知的學生閱讀。讀完之後您將會發現，猶如打破了企業長久以來的迷思，人人不再以專業知識或技術為滿足，拒絕當企業文盲，企業經營知識不再

2013年505大選後，馬來西亞民主政治既在擴張，也在收縮。自主公民的政治參與提高，新興社會運動逐漸抬頭，選民對政經改革充滿期望。但是，由於政黨輪替尚未實現，導致 政治轉型工程無法完成，加上體制內的漸進轉型措施未為民意受落，未來改革力道也會減緩。在東亞地區民主化的進程中，馬來西亞再一次錯失政治轉型的歷史契 機。 本書由吳彥華及潘永強主編，並邀請到15位本土的學者專家、評論作者及政治工作者，分別就競選過程、選舉制度、族群政治、媒體角色、宗教動員、地方政治、焦點戰役和經濟外交等方面，對505全國大選的競選過程、選舉結果和後續影響提出獨特和深刻的評析。除兩位編者外，各專題作者包括王國璋、王維興、古燕秋、林宏祥、劉鎮東、吳益婷、陳利威、陳泓縑、祝家豐、饒兆斌、梁志華、黃進發、黃國富、藍中華及潘婉明。