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涼拌、清炒、燉煮、醃漬，怎麼煮都好吃！日本料理研究家的「私房百搭醬料」，只要將食材淋一淋、拌一拌，好吃度立即升級！不用很會煮，也能輕鬆端出一桌菜「珈常日々雜話曆」料理分享家 Roka、全聯會團膳廚師委員會主任委員 小周師，美味推薦！怎麼搭怎麼好吃！每個家庭都需要的最好用醬料書「每次煮的東西總是千篇一律？」「不會其他調味方式，吃膩了差不多的味道？」「每天匆匆忙忙，沒有時間認真做飯？」長期活躍於料理界、出版20多本食譜的上島亜紀老師，不僅是著名烹飪老師，也是時常擔任餐飲顧問、開發食譜的家庭料理研究家。為了符合現代人「生活忙碌、又想好好吃飯」的需求，她以快速、方便、好吃為原則，首度公開自家常備「萬用淋拌醬」！►「芝麻味噌醬」──濃郁卻爽口，和各種蔬菜、肉類都是絕配！►「醬油韭菜醬」──冷熱皆宜的口味，輕鬆拌就是超級下飯菜。►「美味鹽蔥醬」──在雞湯基底加入蔥薑，大幅增添料理鮮味。►「香蒜鯷魚熱沾醬」──拌海鮮、夾三明治、煮通心粉都好吃。►「蜂蜜洋蔥醬」──以平衡的甜與辛辣感，提升食材本身滋味。只要以家中現有調味料，調出不同風味的黃金比例醬，就算只把食材簡單汆燙、清炒甚至微波加熱，也能透過淋拌醬料，輕鬆變化上百道驚豔菜色！本書收錄5款萬用淋拌醬的103種應用方式，從滋味豐富的蔬菜、肉類、主食料理，到大幅減短備餐時間的冰箱常備菜！讓你不靠廚藝也能做出韓式南瓜旗魚、蔬菜歐姆蛋、燻鮭魚螺旋麵……用醬料展開簡單自煮生活，天天端出吃不膩的美味！◎本書特色特色1：廚房救星！人氣料理家教你自製「讓料理變好吃」的無敵萬用醬作者上島亜紀活躍於料理界，以研發易於烹煮的各式食譜，在網路上備受大眾歡迎。這次以自身對美食的研究，使用家中常備的調味料，調配出黃金比例的專用醬，不僅取得方便且調製簡單，再使用果醬瓶冷藏保存也不佔空間。這些萬用淋拌醬為菜餚提升風味，也帶來嶄新的美食體驗。特色2：簡單好吃！只要將食材用「醬」調味，新手也能端出餐廳級美味本書收錄的食譜皆製作簡易，只要將食材煮熟或是把蔬果洗淨切塊後，再拌入特製醬料調味，就能完成一道可口料理。例如在煎番茄淋上醬油韭菜醬、在花椰菜蝦仁中拌入香蒜鯷魚熱沾醬、在雞柳、蓮藕中拌入美味鹽蔥醬等。不僅適合忙碌的生活節奏，也能讓新手在家中輕鬆做出精緻可口的料理。特色3：種類豐富！調味醬結合蔬菜、蛋白質、米食飯麵，變化百道好滋味料理書中共收錄103道料理，涵蓋了純