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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (1)
無法訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (2)
出版日期

2018~2019 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

上海市曹楊職業技術學校 編著 (2)
出版社/品牌

上海交通大學出版社 (2)

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2筆商品,1/1頁
上海石庫門點心(簡體書)
滿額折
作者:上海市曹楊職業技術學校 編著  出版社:上海交通大學出版社  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝
本書是上海市非物質文化遺產研究基地和曹楊職業技術學校共同開發,本著挖掘、傳承和發展上海石庫門點心的人文精神,選擇上海本幫菜中有代表性的點心,經過深入調研採訪,整理每個點心的典故和製作技法,圖文並茂,既可作為中國飲食與歐美飲食文化交流的禮物,也可作為相關烹飪專業學生的教材使用。讀者對象為飲食文化界研究者、從業者、師生及愛好美食的大眾讀者。
定價:354 元, 優惠價:87 308
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
上海本幫菜(簡體書)
作者:上海市曹楊職業技術學校 編著  出版社:上海交通大學出版社  出版日:2018/02/01 裝訂:平裝
本幫菜,亦稱上海菜,是傳統的八大菜系之外的又一特色的菜系。為了使本幫菜精湛的廚藝以及有名的菜肴能得到傳承並發揚光大,我們從本幫菜中精選了28道有傳說故事的經典代表菜肴,編撰成此書。本書的特色在于不僅僅講述菜肴的制作技藝,而是首先從傳授文化知識的角度入手,增強了本書的文化性與趣味性,再介紹具體菜肴的烹飪法;不僅要教會讀者怎樣做這些菜,而且充分發掘了這些經典菜肴中的文化底蘊,以增加讀者對相關文化知識的
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