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2021~2022 （1）

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(日)上野修三、(日)浪速割烹喜川會（1）

上野修三、浪速割烹㐂川の會（1）

中嶋貞治、上野修、奧田透（1）

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共3筆商品，1/1頁

海鮮料理大全：日本名廚的經典菜色╳創作料理技法

作者：中嶋貞治; 上野修; 奧田透 出版社：麥浩斯出版 出版日：2017/10/21 裝訂：平裝

米其林星級名廚奧田透、中嶋貞治X大阪知名老舖上野修聯手鉅獻！精美成品照+步驟圖解說，從下酒菜、生魚片、碗物、燒烤、煮炸蒸汁物到飯類的各類別海鮮食材處理及烹調技巧，超過200道經典料理與創作菜色不藏私公開春天的櫻花鯛、夏天的狼牙鱔、秋天的鮭魚、冬天的寒鰤……對於講求當令的日本料理來說，魚是不可或缺的重要食材。依照季節特性、飲食取向及時代風氣，海鮮料理的做法自古而今也有許多變化。本書集結三大名廚

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鮮魚好滋味：88種魚應用料理全書

作者：上野修三; 浪速割烹㐂川の會 出版社：臺灣東販 出版日：2016/06/29 裝訂：平裝

88種魚×3~5種作法＝無限美味本書收錄多達88種的魚種海鮮！配合時季，將44種主要的魚種按月歸納，讓喜歡吃魚的人可以按書索驥，1~12月每個月都可以吃到最美味的魚料理：1月　虎魚、鯉魚、剝皮魚、蛤蜊2月　?魚、牛舌魚、馬加鰆、銀魚3月　顎針魚、平鮋、梭子蟹、花蛤 4月　櫻花鯛、赤鯮（黃牙鯛）、鮸魚、遠東海魴（日本的鯛）5月　大瀧六線魚、竹筴魚、木葉鰈、章魚6月　鯒魚（牛尾魚）、沙丁魚、沙鮻魚、星

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八十八種四季魚料理（簡體書）

作者：(日)上野修三; (日)浪速割烹喜川會 出版社：北京美術攝影出版社 出版日：2022/01/01 裝訂：平裝

本書挑選了日本飲食中最常見的88種魚貝類，按照春、夏、秋、冬的四季順序，介紹了如何用這88種魚貝類製作各式各樣的美味料理，包括割鮮、冷菜、壽司、燒烤、色拉等等。每道料理都配有詳細的食材和製作步驟，以及精美的料理圖片，圖文並茂，步驟清晰，簡單易學。本書非常適合魚料理愛好者和日式料理愛好者閱讀使用，相信不同需求的讀者都可以從書中找到自己心儀的那一道魚料理並輕鬆上手。

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

定價：588 元，優惠價：87 512

共3 筆
1 頁

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