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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

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$199以下 (4)
$200~$399 (9)
出版日期

2016年以前 (13)
裝訂方式

平裝 (11)
作者

于美瑞 (12)
于美瑞 著;周禎和 攝 (1)
出版社/品牌

四塊玉文化 (4)
橘子文化 (3)
河南科學技術出版社 (3)
樂果文化 (2)
灕江出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

13筆商品,1/1頁
作者:于美瑞  出版社:樂果文化  出版日:2009/09/01 裝訂:平裝
這是一本有關法式料理與甜點的學習經驗報告書,紀錄巴黎廚藝學院三年的完整學習過程,也是作者遠赴巴黎藍帶廚藝學院取經的瘋狂血淚史。 藍帶廚藝學校有超過百年歷史,尤以嚴格的訓練著名,被認為是學習法國料理的聖堂,台灣多位餐廳主廚都曾前往取經。作者在書中寫下這段難忘的學習過程,以生動直接的筆調呈現上課點滴。在當今蓬勃鼎盛的飲食出版潮流中,引介國外美食書籍中,法國料理始終是不衰的一支。從國內作家或譯介國外作品
絕版無法訂購
吐司與三明治的美味關係
滿額折
作者:于美瑞  出版社:橘子文化  出版日:2014/05/05 裝訂:平裝
這是一本吃吐司的書。也是一本玩吐司的書。日常生活中後息息相關的麵包是吐司,以一種基本麵包面貌,做不同的運用;焗烤、佐湯還能做甜點,變化多端,哪一種麵包能像吐司這樣好操作?基本醬汁介紹:甜醬汁、鹹醬汁。早午餐、吐司盒、吐司DIY,吃剩吐司變花招。讓妳一次學會變化萬千的吐司。我愛吐司麵包,吐司和我的生活分不開,對我來說吐司適合出現在任何時刻。又節食了一週,餐餐都在計算卡路里,假日就放自己一馬吧!週六睡
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:340 元, 優惠價:9 306
甜點比愛人更可口:走出情傷的27堂甜點課
滿額折
作者:于美瑞  出版社:四塊玉文化  出版日:2010/02/01 裝訂:平裝
失戀了,怎麼辦? 痛哭流涕12小時、捶胸頓足一整天、昏睡3天3夜… 鬧情緒其實於事無補,愛做甜點的于美瑞說: 「做蛋糕可以醫治心靈創傷,只要被「讚美好吃」達到1,000人次之後,情傷從此不藥而癒!」 音樂人蘇來也說:「傷心時,有什麼比揉、甩麵團更能化悲憤為力量呢?分手後,突然空出來的時間,為自己烤一個巧克力蛋糕,不比到處跟朋友哭訴來得強嗎?」 曾經靠烘焙甜點走出情傷,于美瑞開出27
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:320 元, 優惠價:9 288
果醬女王
滿額折
作者:于美瑞  出版社:橘子文化  出版日:2013/10/03 裝訂:平裝
臺灣一年四季有太多不同的好水果,耐心地製做果醬,將西方的文化帶入臺灣,做出好吃的果醬,成為我的創意和樂趣。過了水果產季,還是能隨時品嘗到水果的美味食物,果醬存在怎麼不令人雀躍呢?也是身為學習傳統法式料理與甜點的我,想和大家分享的,這麼原始又單純的甜美和想念的滋味。說一說果醬的故事聽一聽果醬的秘密在法國學習廚藝時,養成每週做果醬的習慣,回到臺灣,.只要走過市場,見到那麼多漂亮的當季水果不斷跟我招手,
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:320 元, 優惠價:9 288
藍帶甜點師的百變吐司(簡體書)
滿額折
作者:于美瑞  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2013/07/01 裝訂:平裝
《藍帶甜點師的百變吐司》來自法國巴黎藍帶廚藝學院的著名甜點師於美瑞,將精心研學和積累的烘焙知識與經驗結集成書,與大家分享吃吐司、玩吐司的歡樂。《藍帶甜點師的百變吐司》介紹了13款鹹、甜醬汁,21款早午餐的三明治,13款豐盛的驚喜土司盒,9種DIY的創意吐司,另外還教你怎樣玩轉吃剩的吐司,做出花樣百變的美食.
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:179 元, 優惠價:87 156
作者:于美瑞  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2013/10/12 裝訂:平裝
食冰要有新意?掌握了刨冰、冰激凌、格蘭尼塔冰沙、冰飲等的基礎做法,何不再挑戰糖漿、水果醬汁、煉乳、果仁等做出更獨特的完美冰品?搭配糖煮果泥、天然果醬、鮮果果凍、糖漬水果、水果庫利 、糖漿水果等素材,再淋上親手製作的如絲般順滑的煉乳或糖漿,新鮮創意盡興嘗試! 每款冰品均有詳細步驟、tips技巧提示等實用內容,更有貼心的背景知識、水果配對、製作答疑等進階內容,讓新手也做冰一次成功!教新
缺貨無法訂購
藍帶甜點師的純手工果醬(簡體書)
滿額折
作者:于美瑞  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2012/01/01 裝訂:平裝
《藍帶甜點師的純手工果醬》內容簡介:作者親自傳授54款好做又美味的天然果醬、糖煮果泥、柑橘類果醬、香料果醬、鮮果果凍的獨家制作經驗。每款均有詳細步驟、獨家制作秘密提示等實用內容,輕輕松松做天然無添加的果醬給自己和家人。《藍帶甜點師的純手工果醬》更有詳細的新手無敵絕技、水果圖鑒、具體的制作答疑等有用知識,讓新手也一次成功!
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:174 元, 優惠價:87 151
去巴黎烤個馬卡龍(簡體書)
滿額折
作者:于美瑞  出版社:灕江出版社  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
《去巴黎烤個馬卡龍》內容簡介:離開臺灣到巴黎,純粹是因著一個對甜點單純、熱烈的夢想,在甜點的世界,我找到了那個原本快樂的自己。在巴黎,我度過了人生中最辛苦也最有收獲的三年。在探索復雜又高深的法式廚藝中,默默接受嚴格的法式作風,瘋狂地品嘗法式經典糕點,以及百味雜陳的巴黎,一個無國界的美味王國。夢想,從這里開始變甜。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:192 元, 優惠價:87 167
作者:于美瑞  出版社:四塊玉文化  出版日:2011/07/14 裝訂:平裝
台式冰品VS法式果醬如果,台式冰品是穿著T恤、短褲、夾腳鞋的熱情少女,那麼,法式果醬是穿著背心、短裙、高跟鞋優雅的淑女。每一個淑女心裡都住著一個少女,每一個少女都渴望變成一位淑女,就像夏日冰品一樣,台式刨冰+法式果醬,什麼都可嘗試! 玩果醬 創作出屬於自已的滋味以小火慢慢煮的水果,香氣散發出百分百的獨特誘人魅力,濃縮後帶著強勁甜酸,如同奶茶上的珍珠,人見人愛. 台式刨冰的配料很夠味,換成法式吃法
缺貨無法訂購
蘋果&馬鈴薯72變
滿額折
作者:于美瑞  出版社:四塊玉文化  出版日:2011/10/14 裝訂:平裝
我的法國CHEF說:如果沒有那麼多的松露可以讓我們料理,那麼不如把馬鈴薯做的好吃一點。我想:廚房裡,有蘋果和馬鈴薯,十分足夠。 讓我愛上蘋果和馬鈴薯的十大理由:(一) 愛恨分明,因為痛恨吃馬鈴薯,卻深深愛著蘋果滋味。(二) 百吃不厭,馬鈴薯能和松露或者雞蛋做出迷人料理。(三) 主動證明,馬鈴薯不止只有炸薯條(French fries)好吃。(四) 簽名連署
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:350 元, 優惠價:9 315
巴黎藍帶廚藝學習日記
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作者:于美瑞  出版社:樂果文化  出版日:2011/09/12 裝訂:平裝
長春藤法國料理 鄭安石La Maison餐廳主廚 任全濰台北晶華酒店行政甜點主廚 Delcourt Laurent2008世界盃麵包大賽亞軍 吳寶春15區法式烘焙坊 洪哲煒台北晶華酒店點心房副主廚 高文禮熱情推薦 我的故事就是我追求夢想的真實體驗,在藍帶,當助手的磨練,是我最美妙也最難忘的部分,從一小匙鹽和胡椒粉開始,從調味開始漸漸探索法式料理世界。 請大家一起來分享我
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:360 元, 優惠價:9 324
75種讓蘋果跟馬鈴薯更好吃的方法
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作者:于美瑞  出版社:橘子文化  出版日:2014/10/14 裝訂:平裝
用簡單的食材做出最迷人的美食料理新手;第一件要做好的工作就是戰勝馬鈴薯甜點新手;第一件要做好的工作就是搞定蘋果百吃不厭的馬鈴薯和千變萬化的蘋果,交織成一天的活力美味! 我的法國CHEF說:如果沒有那麼多的松露可以讓我們料理,那麼不如把馬鈴薯做的好吃一點。我想:廚房裡,有蘋果和馬鈴薯,十分足夠。 【邰智源推薦序】吃飽還要挑戰味蕾:美芮的蘋果蛋糕 先說,我不怎麼愛吃甜點。現在這把年紀,吃甜點更是會有罪
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:340 元, 優惠價:9 306
作者:于美瑞 著; 周禎和 攝  出版社:四塊玉文化  出版日:2012/01/10 裝訂:平裝
這是一本吃吐司的書。也是一本玩吐司的書。 我愛吐司麵包,吐司和我的生活分不開,對我來說吐司適合出現在任何時刻。 又節食了一週,餐餐都在計算卡路里,假日就放自己一馬吧!週六睡到自然醒,起床後,一邊瀏覽雜誌,一邊享受一份新鮮手作三明治早餐,原來,寶貝自己簡單的不得了!
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