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香草&香料聖經:97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜
作者:
伊恩‧漢菲爾
;
凱特‧漢菲爾
出版社:
原水文化
出版日:
2021/01/07
裝訂:
精裝
【香草香料書經典,全球熱銷逾10萬冊!】*國際專業烹飪協會(IACP)食譜書「最佳參考書」獎*詹姆斯•比爾德基金會(James Beard Awards)「學術及參考書」類(Reference and Scholarship)入圍本書深入介紹了近百種料理用香料與香草,從來源、多采多姿的歷史、購買與保存、處理方式以及用法,不僅是令人著迷的閱讀饗宴,還提供實用的各種建議。並帶領您進入香料交易的行業,去
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