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2019~2020 （1）

2017~2018 （1）

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平裝（4）

作者

(美)傑夫‧波特（2）

傑夫‧波特（2）

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清華大學出版社（大陸）（2）

奇光出版（1）

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廚藝好好玩：探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好食物【全新增訂版】

作者：傑夫‧波特 出版社：奇光出版 出版日：2017/06/02 裝訂：平裝

針對一般大眾，重新改寫增訂。全新內容，更簡明清楚，更完整有趣！《華盛頓郵報》讚譽本書：「哈洛德‧馬基《食物與廚藝》的搖滾版！了解廚藝最有用的書之一！」當科學進入廚房，美味就此而生！了解烹飪原理和飲食真相，享受料理樂趣和美食宴饗！ ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「了解飲食科學和廚藝的最佳書籍！」◆《紐約客》、《今日美國》、BBC科學節目、Discovery Channel、《

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定價：599 元，優惠價：9 539

廚藝好好玩：探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好食物超強圖解，一看就會！

作者：傑夫‧波特 出版社：繆思 出版日：2013/03/27 裝訂：平裝

你是創新的廚師嗎？習慣揮灑創意而不甘於被食譜牽著走？是否對烹煮食物背後的科學感到有趣好奇？想學習食譜成功的祕訣，增進即興發揮的功力，創造自己的菜色？現在，下廚前你只需要：‧玩得開心！學習在於好奇心，而不是工作。‧知道自己的類型。喜歡燒烤？那就燒烤。喜歡烘焙？那就烘焙。‧請把食譜全部讀完再開始動作，確定了解每個步驟。‧找時間試味道，既是替食物調味，也可以學習味道在料理過程中的變化。‧不要怕把晚餐燒了

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美食真相：恰到好處的科學料理(第2版)（簡體書）

作者：(美)傑夫‧波特 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2019/10/01 裝訂：平裝

《美食真相：恰到好處的科學料理(第2版)》是一本妙趣橫生，讓人欲罷不能的美食書。作者是一個愛吃愛下廚的程序員，更是一名凡事總愛探個究竟的極客。他通過俏皮、詼諧的語言，清晰的思路，從內到外，抽絲剝繭，深入探究了美食幕後的科學常識與實踐。通過閱讀本書，讀者的求知欲和好奇心可以得到充分的滿足，進而激發出自己的才情和創造力，做出愉人悅己的營養美食。《美食真相：恰到好處的科學料理(第2版)》適合任何一個對美

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

定價：756 元，優惠價：87 658

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極客趣談I：創意料理與營養美食（簡體書）

作者：(美)傑夫‧波特 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2016/09/09 裝訂：平裝

這是一本妙趣橫生，讓人欲罷不能的美食書。作者是一個愛吃愛下廚的程式師，更是一名凡事總愛探個究竟的極客。他通過俏皮、詼諧的語言，清晰的思路，從內到外，抽絲剝繭，深入探究了美食幕後的科學常識與實踐。通過閱讀本書，讀者的求知欲和好奇心可以得到充分的滿足，並進而激發出自己的才情和創造力，做出愉人悅己的營養美食。本書適合任何一個對美食及其幕後機理感興趣的讀者，尤其是凡事總是力求由魚而漁並癡迷於料理和

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

定價：474 元，優惠價：87 412

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1 頁

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