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2025年（1）

2023~2024 （3）

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平裝（5）

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全華餐旅研究室（4）

全華餐旅研究室　編著（1）

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全華圖書（5）

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丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略

作者：全華餐旅研究室 出版社：全華圖書 出版日：2024/01/22 裝訂：平裝

本書特色1.題組製作流程淺顯易懂，快速掌握應試操作要點。2.每道菜餚貼心提醒注意細節，應試不怕錯。3.西餐專業用語之名詞解析，做菜同時也能了解各式菜餚意涵。4.針對衛生安全項目做釋義，精準掌握扣分重點。內容簡介本書根據勞動部勞動力發展署最新公告之「丙級西餐烹調」編寫而成，從報考、學科試題，以及術科刀工、烹飪練習，均有詳盡的示範及解說。

庫存：4

定價：480 元，優惠價：95 456

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丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略

作者：全華餐旅研究室 出版社：全華圖書 出版日：2024/06/01 裝訂：平裝

本書特色1. 術科步驟圖例詳盡，文字易懂，快速上手。2. 重點扣分項目標示，掌握考試技巧不扣分。3. 各單元水果刀工、善後處理詳述說明。內容簡介依據勞動部勞動發展署技能檢定中心最新公告「飲料調製丙級」技能檢定學術科測試參考資料編寫而成，從報考、學術解題，以及術科備品、調製、善後處理，一路攻略到底。刀工附有圖解，操作流程清楚分類，先備知能完全講解。

庫存：5

定價：520 元，優惠價：95 494

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丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略

作者：全華餐旅研究室 出版社：全華圖書 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

本書特色1.精心列舉餐飲服務技術丙級檢定基本「重點餐服技術」項目。2.以⊙標記額外補充說明及新舊規範之差異。3.流程與圖片，均以模擬真實考場的狀況拍攝，臨場感相似度最高。4.針對「餐飲服務技術丙級檢定」學科部分，都有詳實解說。

庫存：1

定價：480 元，優惠價：95 456

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丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略（麵包、西點蛋糕）

作者：全華餐旅研究室 出版社：全華圖書 出版日：2025/01/06 裝訂：平裝

1.應考秘技：提升操作技巧，易考取丙級證照。2.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。3.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧，竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念，文字敘述精簡，並以圖表呈現；術科以步驟分解圖來呈現，學科試題附有詳解，有助考生應考實力。

優惠:新書特惠

庫存：5

定價：470 元，優惠價：9 423

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丙級烘焙技能檢定術科完全攻略﹙2016最新版﹚

作者：全華餐旅研究室編著 出版社：全華圖書 出版日：2016/05/01 裝訂：平裝

本書依據勞動部104年公告之應考須知編寫，適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧，竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念，文字敘述精簡，並以圖表呈現；術科以步驟分解圖來呈現，學科試題附有詳解，有助考生應考實力。 ■ 本書優點特色1.應考秘技公開，有助考取丙級證照及提升操作技巧。2.術科以步驟分解及圖文呈現，易理解，可解決操作過程的疑難及盲點。

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

定價：470 元，優惠價：95 447

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1 頁

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