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瓶中四季:封存最新鮮的當季滋味
作者:
劉重佐
(凱恩Kyan)
出版社:
出色文化
出版日:
2025/01/14
裝訂:
平裝
四季分明:按照季節挑選新鮮食材,享受當季水果的最佳風味。• 詳細步驟:詳細食譜和製作技巧,適合各種程度的廚房小白和達人。• 創意搭配:不只是一罐果醬,更是無數的創意食用方法,從早餐到下午茶,總有你喜歡的!果醬跟抹醬,是製作甜點以及西餐料理中,不可或缺的重要一環。但是在台灣鮮少有人會在家自製果醬,屬實是非常可惜。果醬的製作是一個非常有趣的過程,很適合大人小孩假日在家自己製作。從蔬果市場挑選新鮮蔬果開始,再到拿回家洗淨、削皮、製作。一步步看著那些新鮮蔬果被自己製作成好吃的醬,也可以吃得更加安心。果醬的製作雖然非常有趣療癒,但也是非常講究的,對烹飪溫度的掌控尤為重要。製作一款好的果醬並沒有太多的訣竅,主要就是體現在「耐心」上。在製作果醬的過程裡,每一步驟都需要有足夠的耐心才可以。從前置作業的準備,再到後續的熬煮過程,都需要有足夠的耐心才能做好。尤其是果醬的熬煮動輒都是30分鐘以上,過程中還必須要不停地攪拌,對耐心以及耐力的考驗是極為嚴苛的。但是相對的,當你熬過這些過程,成功製作出一款「驚天地,泣鬼神」的果醬、抹醬時,那種成就感絕對會比你考試考100分還多很多。在這本書裡作者精選了四個季節各10款的果抹醬,其中不乏很多老師的自創果抹醬,讓您在家就能做出外面都品嘗不到的果醬風味,不管是送禮還是自用都非常合適。凱恩老師的創意食譜本書裡很多食譜,皆是Kyan老師的原創食譜。從食材的挑選搭配,再到食譜的研究製作,都是Kyan老師長久以來的心血結晶。裡面的所有果醬、抹醬都別具特色,每一款都有其獨特的風味與口感,絕對可以帶給您驚喜!這樣獨特的果醬、抹醬,無論是要送禮還是自用,都顯得非常適合!!保存技巧如何保存製作好的果醬也是一門很重要的學問。只有用正確的方式保存果醬,才能隨時隨地品嘗到濃縮果醬的美妙滋味。在本書裡,Kyan老師將會親自教您如何消毒瓶子,並將果醬裝入密封。這樣一罐自己製作、封裝的果醬,才可以讓您吃得更加安心。四季醬風味Kyan老師嚴選四個季節10種的果醬、抹醬,每一種都有其獨特的風味與特色,讓您一口就能品味到最純粹的濃縮季節滋味。挑選符合四季季節風味的果醬,讓您買一本書就能品嘗到四個季節不同風味的果醬,每個季節都有獨特的醬滋味。最佳搭配方案每一款果醬都有仔細的介紹,向您介紹該款果醬的最佳搭配食用方式。讓您可以輕鬆享用自製的美味果醬,不用擔心踩雷。Kyan老師耐心解釋每
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