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小酒館－－為飢腸轆轆的人們指引的明燈。 「大口喝酒、大啖美食」，法式小酒館的魅力總是迷人，包括吧檯、獨特氛圍以及隨時可以品嚐的店家自製餐點。這是庶民飲食文化裡特殊的一環，更是法國美食的代表。「巴黎最佳小酒館」Villa 9 Trois的主廚史堤芬·賀諾（Stéphane Reynaud），將分享250道經典小酒館食譜，並介紹100支佐餐葡萄酒，以及更多關於咖啡、調酒、生啤酒、乳酪、甜點的知識。9大篇章：吧台、貝類海鮮吧、前菜菜單、今日特餐、漁獲上岸、肉鋪嚴選、全時段供應、乳酪儲藏室、甜點櫥窗。250道食譜：美乃滋蛋、醬糜、生蠔、醬汁菜品、乳酪盤，當然少不了甜點。100款美酒：產區、風土、酒莊、最適切的搭配時機和地方傳說與故事。讓我們徜徉在美食與美酒的世界中，聽酒館老闆帶你聊天南地北，從吧台到海產櫃、肉舖到甜點櫥窗，探索一場法國小酒館文化之旅。專業推薦• 台北歐陸創意料理Ｘ調酒複合式餐廳｜AN58 歐陸小酒館• Salon et Tutu 酴塗小酒館 主理人｜Anita• Célia 沈芸可｜Cher Ami 瓶中信葡萄酒品牌創辦人• 台北最熱情義大利餐廳｜DiVino Taipei• BeApe 法國傳統餐酒館 / Gras French 主廚｜Eriane Su • 酒類專家｜王鵬• 台灣首位香檳大師—林才右（萊特）• 三更小尾巴主理人｜宣頤• 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人｜葉怡蘭• 台北經典法義鄉村料理餐廳｜請慢用法國小皇后「小酒館，每一次步入都是一趟時光旅行。無論清新早晨，忙裡偷閒的午後，黃昏微風輕拂，夜暮燈影渲染，無時不刻令人迷醉。有時是暢遊葡萄酒宇宙的微醺旅行，或者酒館別具巧思的美食探索之旅，亦或沉浸於悠揚樂曲聲摻雜咖啡香的感官之旅。小酒館提供的，從來不只是酒，是生活感，是緩慢流淌醉的正好的愜意…」——Salon et Tutu 酴塗小酒館 主理人｜Anita「翻開這本書，就像來到巴黎小酒館，圖文編輯精美令人食指大動，道地食譜搭配各地經典葡萄酒款，已經迫不及待想在家嘗試並且來一杯了！」——Célia 沈芸可｜Cher Ami 瓶中信葡萄酒品牌創辦人「法國料理，由產地風土、烹調技法、風味搭配到人文歷史，裡頭蘊含學問又深又廣。而傳統菜之所以雋永不敗，是因為每一道料理都是集結了各式各樣的廚師，甚至家族代代相傳的料理智慧結

書架上最美的風景廚房裡最具設計感的收藏巴黎人氣主廚為你帶來每天動手做菜的熱情 肚子餓了，要吃什麼？有什麼可以吃？沒錯，從早上吃麵包塗奶油開始，這類細瑣的老調便不斷重複出現，架構出我們的日常生活。我們為了做菜絞盡腦汁，晚餐像謎題，最怕看到空空如也的平底鍋，或是孤伶伶地面對餐盒……這些已經是過去式。時機到了，巴黎主廚史堤芬‧賀諾將帶領你我配合大自然的腳步，輕輕鬆鬆解決這些問題。 史堤芬‧賀諾是巴黎近郊