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迷人的“反派”：可食用昆蟲小史（簡體書）
作者：
(美)吉娜‧路易絲‧亨特
出版社：
中國工人出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
精裝
——可食用昆蟲的“自我介紹”—— 食物 飼料 藥物 誘餌 黏合劑 裝飾品 營養物質的寶庫 文化中的關鍵物種 令人不適的人間美味 穿越古今的危機救星 據估計，全世界有20億人經常食用昆蟲。跟隨昆蟲學家、歷史學家和人類學家的腳步，我們將看到在許多文化中令人毛骨悚然的爬行動物的烹飪用途和作為人類食物的作用，探索昆蟲在緩解全球食物短缺和自然資源過度開發方面的潛力，以及世界級廚師在使昆蟲成為美味方面所發揮的作用。
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