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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
吉宏武、劉書成 （1）
出版社/品牌
中國輕工業出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
對蝦加工與利用（簡體書）
滿額折
1.

對蝦加工與利用（簡體書）

作者：吉宏武; 劉書成  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2015/05/01 裝訂：平裝
吉宏武、劉書成等編著的這本《對蝦加工與利用》從對蝦加工基礎理論（食品化學特性、酶學特性、死後變化、保活與保鮮原理和技術、潛在的危害因數等）、對蝦加工與利用技術（低溫加工、幹制、醃熏、罐藏、肉糜製品、加工新技術、副產物加工利用等）、對蝦加工裝備、對蝦加工的安全生產與品質控制（HACCP和可追溯體系）等方面進行了系統的論述，並歸納總結了近年來對蝦加工科學研究的最新成果和文獻資料，是一部對蝦加工與利用的
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：360 元， 優惠價：87 313
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