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2017~2018 （1）

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平裝（3）

精裝（1）

作者

(日)吉川敏明（2）

吉川敏明（1）

村田吉弘、吉川敏明（1）

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遠足文化（2）

中國民族攝影藝術出版社（1）

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義大利餐（簡體書）

作者：(日)吉川敏明 出版社：福建科學技術出版社 出版日：2016/01/01 裝訂：精裝

《義大利餐》從義大利各地的歷史、文化、氣候風土、特色食材等多方面入手，詳細、科學地講述了義大利餐的由來以及特色，並按地理位置劃分，將各種不同類型、種類的義大利餐分門別類地以專業的角度進行分析，且對其的製作方法、注意事項以及操作步驟進行了翔實的講解。《義大利餐》將義大利料理的魅力全方位地呈現在大家面前，全書配以精美豐富的圖片，洋溢著濃厚的義大利美食文化氣息。

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定價：1068 元，優惠價：87 929

義大利料理の常識與奧祕：關於食材、文化歷史、用餐禮儀與飲食習慣

作者：吉川敏明 出版社：遠足文化 出版日：2014/06/11 裝訂：平裝

從飲食禮儀與習慣　到料理與食材的傳說從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入輕鬆了解充滿魅力的義大利生病的時候義大利佬吃什麼？感冒、胃不舒服時，台灣人一定會吃清爽的白粥，讓胃休息一下。不過義大利人在這個時候會吃用水煮的米或義大利麵，也就是「白燉飯」（Riso in bianco）或「原味麵」（Pasta in bianco），好消化又順口。身體不舒服的時候，無論台灣人或義大利人，都喜歡吃可以一口接一口的

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吉川敏明的美味手冊：意大利料理完全掌握（簡體書）

作者：(日)吉川敏明 出版社：中國民族攝影藝術出版社 出版日：2018/05/01 裝訂：平裝

本書是日本世界文化出版社推出的“一流主廚的料理課程”系列食譜書，由日本知名的意大利料理主廚吉川敏明撰寫。吉川敏明先生于1965年赴意大利學習，回國後即在日本東京都內的意大利餐廳擔任廚師長，1977年開設了自己的意大利餐廳，至今已逾40年。本書以一步一圖的視頻教學模式，詳細講解了48道在意大利常見又好吃的料理，包括溫暖滑嫩的意大利面、簡單快捷的意式燴飯、風味純正的羅馬嫩煎雞肉、甜美可口的提拉米蘇等

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定價：348 元，優惠價：87 303

美味料理的非常識套書（日本料理の常識與奧祕＋義大利料理の常識與奧祕）

作者：村田吉弘; 吉川敏明 出版社：遠足文化 出版日：2014/11/19 裝訂：平裝

一、江戶的餐桌日本料理牽涉到了許多細微的相關文化，如果沒有這些文化支撐，日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外，「料理」這項學問得懂的還有很多呢。基於這樣的想法，我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷，千萬別問我！」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受，畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店，總有一些見聞。在寫啊寫的過程中，我也逐漸發現，

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