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商品類型
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庫存狀況
有庫存 （1）
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商品定價
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$200~$399 （2）
$400~$599 （3）
出版日期
2020~2021 （2）
2016~2017 （1）
2016年以前 （3）
裝訂方式
平裝 （6）
適讀年齡
高中 （1）
作者
吳家麟 （5）
吳家麟、湯翠芳 （1）
出版社/品牌
稻田 （2）
聯經 （2）
福建科學技術出版社 （1）
群眾出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共6筆商品，1/1頁
與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包
滿額折
1.

與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包

作者：吳家麟  出版社：聯經  出版日：2021/06/10 裝訂：平裝
請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師，傳授與酵母共舞的技巧，並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係！麵包並非陳列在魚攤櫃枱上的魚，而是嬉游於大海的魚！烘焙師要做出什麼樣的麵包，端賴使用的工具和材料而定。酵母，一群可愛的微生物，是貫穿整個麵包製作過程的決策元素！它以自己的方式活出生命，並產生獨特的風味、質地和香氣。只要充分了解酵母的行爲模式，就可以幫助我們隨心所欲的操作麵團，製作出獨一無二的個人作品。想要
庫存：2
定價：480 元， 優惠價：9 432
火頭工說麵包、做麵包、吃麵包
滿額折
2.

火頭工說麵包、做麵包、吃麵包

作者：吳家麟  出版社：聯經  出版日：2017/04/17 裝訂：平裝
~~~隨書附贈阿段烘焙消費優惠券~~~ 華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工重現古老單純的麥香，追尋最有臺灣味的臺灣麵包！ 麵包的製作有理性有感性，整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。火頭工吳家麟鑽研臺灣食材、深入烘焙理論，以工藝麵包師的精神，複刻古老的老麵技術，回歸原始自然又豐富的傳統麵包製作方式。 《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》作者火頭工吳家麟念的是物理和管理，擁有追根究柢
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：420 元， 優惠價：9 378
輕輕鬆鬆學邏輯－大眾知識叢刊(004)
3.

輕輕鬆鬆學邏輯－大眾知識叢刊(004)

作者：吳家麟  出版社：稻田  出版日：1996/10/01 裝訂：平裝
這是一個談判的時代，可是我們卻常置身其中而渾然不覺。談判要有實力做後盾，但談判技巧的掌握卻更重要，否則稍不留意，有實力的一方也會輸得灰頭土臉，本書不是坊間第一本談判書，但卻是第一本從「運用與破解」切入，以簡潔形式表現談判精髓的談判書，值得人人一本，隨時用上一計。
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法律邏輯學(修訂本)（簡體書）
4.

法律邏輯學(修訂本)（簡體書）

作者：吳家麟  出版社：群眾出版社  出版日：2012/02/01 裝訂：平裝
《法律邏輯學》一書，系統闡述形式邏輯的基本原理，緊密聯系法律工作實踐，對偵查、檢察、審判中的邏輯問題，進行了比較系統的分析與概括，為法學研究和法律工作實踐提供了重要的邏輯方法。邏輯與法律相結合，是本書的重要特點之一。
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火頭工說麵包、做麵包、吃麵包（簡體書）
滿額折
5.

火頭工說麵包、做麵包、吃麵包（簡體書）

作者：吳家麟  出版社：福建科學技術出版社  出版日：2020/01/29 裝訂：平裝
火頭工主張少用人工添加物、用低溫長時間自然發酵的方式製作麵包，並且致力於推廣社區麵包店，讓麵包店成為小農和消費者之間的橋樑。 “說麵包”用淺顯的文字說明麵包的來龍去脈，縱覽了廣袤的歷史文化，並透徹地講解麵粉、發酵、烘焙中的許多道理。 “做麵包”結合自身經驗說明做麵包的各種方法，尊重傳統而不排斥現代科技，並提供15種經典麵包的配方。 “吃麵包”教您看麵包在世界各地、在一日三餐中的各種吃法。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：408 元， 優惠價：87 355
輕輕鬆鬆學邏輯
滿額折
6.

輕輕鬆鬆學邏輯

作者：吳家麟; 湯翠芳  出版社：稻田  出版日：2013/01/15 裝訂：平裝
邏輯學是一門思維科學，會形式邏輯可以增進人們的思維能力，有助於嚴密思考，準確表達思想。本書除了有系統地陳述邏輯知識，並以具體故事進行邏輯分析，寓抽象的道理於形象故事之中，輕鬆愉快就學會邏輯思考的能力。本書特色★自學邏輯的最家入門書★以28個小故事帶入邏輯基本概念、認識邏輯學專有名詞★慈濟大學獲選教育部選定為現代公民核心課程「邏輯與思辨」參考用書★國立
無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
定價：300 元， 優惠價：85 255
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