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商品類型
簡體書 （2）
商品狀況
可訂購商品 （2）
庫存狀況
有庫存 （2）
商品定價
$200~$399 （2）
裝訂方式
平裝 （2）
作者
劉素純、呂嘉櫪、蔣立文 （1）
呂嘉櫪 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （2）

三民網路書店 / 搜尋結果

共2筆商品，1/1頁
食品微生物學（簡體書）
滿額折
1.

食品微生物學（簡體書）

作者：呂嘉櫪  出版社：化學工業出版社  出版日：2022/01/01 裝訂：平裝
本書結合現代微生物學和食品科學發展趨勢,對食品微生物學的內容進行了系統介紹,并突出食品微生物學的實踐應用。全書共分11章，前8章系統闡述了與食品相關的微生物學的基礎理論，包括細菌、放線菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亞病毒的形態與構造，微生物的營養與培養，微生物的代謝，微生物的生態，微生物遺傳變異與育種，微生物分類與鑒定等內容。后3章介紹了微生物在食品工業中的作用，包括微生物與食品制造、微生物與食品
庫存：1
定價：288 元， 優惠價：87 251
食品微生物學實驗（簡體書）
滿額折
2.

食品微生物學實驗（簡體書）

作者：劉素純; 呂嘉櫪; 蔣立文  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/01/01 裝訂：平裝
《普通高等教育本科“十二五”規劃教材：食品微生物學實驗》是配合食品類專業開設“基礎微生物學”、“食品微生物學”、“食品微生物衛生檢驗”及“釀造食品加工學”課程等基礎上，總結以往實驗課的內容、教學效果及相關實驗指導編寫的較為系統、連貫、實踐性強的實驗課程教材，力爭成為今後教學改革形成課程群的理想教材。 全書分為微生物學實驗準備及檢驗要求、食品微生物學基礎實驗實用技術、食品微生物學檢驗實驗技術、食品微
庫存：2
定價：204 元， 優惠價：87 177
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