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《燒鹵冷菜製作技術》作為該專業的一門核心課程，主要培養學生的燒鹵冷菜原料的識別選用、燒鹵冷菜製作技術、燒鹵冷菜的創新開發技術等專業技能和職業素質，因而是一門與職業崗位緊密銜接的專業課程。本書完整覆蓋廣式燒鹵制和冷菜製作兩大塊技術教學內容，可以作為各類烹飪院校、廚師培訓班學員學習燒鹵與冷菜製作的專業教材，可供酒店廚師學習參考。

本書共8章和4個附錄，內容涵蓋實驗推拿學的主要內容和任務、實驗推拿學的主要研究方法、推拿學的理論文獻研究、推拿學的臨床研究、推拿學的效應機制研究、推拿學的標準化研究、推拿學的產學研結合研究及實驗指導；同時，本書還將實驗推拿學常用技術和方法、常用實驗動物的生殖和生理常數、常用實驗動物穴位、常用國內外醫學文獻檢索平臺作為附錄內容一併介紹給讀者。

本教材的編寫出版是桂菜教材的第一本，是打造桂菜品牌，弘揚桂菜飲食文化，實施桂菜走出去戰略的重要舉措。近年來，餐飲類專業已成為為廣西區內專業布較多，在校生人數多的專業類別。由於餐飲類專業起步較晚，師資力量相對薄弱，導致針對桂菜教學的專業教材嚴重匱乏。本教材是根據廣西烹飪餐飲行業協會2021年2月發佈《T/GXPX 001-2020 桂菜標準體系》中列出的分類體系和菜品作為本教材編寫的基本依據。堅持傳承和發揚桂菜文化，反映桂菜發展中的新知識、新技術、新工藝和新方法要求，遴選典型學習任務，將學生的職業素質、職業道德培養和課程思政內容落實在每個學習任務中，致力於構建符合 當前教學改革方向的，以培養應用型、技術型、創新型桂菜人才為目標的教材。本教材還配套了電子教學課件、菜肴製作過程圖片、示範操作視頻、課程標準、課程大綱等，較高水平實現教材資源的立體化。建立起課程教學配套網站，建設完成後全免費對外開放，所有人員可以免費使用所有資源開展教學工作。本教材不僅可以作為職業院校相關專業的教材使用，還可以作為餐飲企業投資和酒店、飯店、餐館的廚房從業人員開拓視野的工具書。

在全球化經濟迅猛發展的今天，信息技術加速了經濟的轉型發展，市場競爭可謂“白熱化”，企業建立科學的商業倫理體系已成為其提升核心競爭力的必要手段和重要途徑。本書立足現代商業現狀，為企業指明建立高效、科學的現代商業倫理體系的基本流程及制度安排，以幫助企業更好地適應當前經濟的飛速發展。全書共十章，分為基礎篇和實戰篇兩部分。基礎篇系統、全面地闡述了商業倫理的理論體系，具體內容從商業倫理理論、發展歷程、機制構