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165反詐騙

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商品類型
電子書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
作者
张雪娇,唐道邦,胡一鸿,金晨钟 （1）
出版社/品牌
成都西南交大出版社有限公司 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究(電子書)
70折
  • 電子書
1.

热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究(電子書)

作者：张雪娇; 唐道邦; 胡一鸿; 金晨钟  出版社：成都西南交大出版社有限公司  出版日：2018/01/01 裝訂：電子書
本书对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理，并在此基础上，建立了热泵干燥广式腊肉的数学模型，为实现广式腊肉在干燥过程中品质的可控可调提供理论基础。
定價：240 元， 優惠價：7 168
閱讀器：書紐電子書
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