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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (2)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$400~$599 (2)
出版日期

2022~2023 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

宋詩清 (1)
張曉鳴、夏書芹、宋詩清 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (1)
化學工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
現代食品調香與調味(簡體書)
滿額折
作者:宋詩清  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
本書主要介紹了現代食品調香與調味的原理、技術及應用,包括味覺與嗅覺的感受器和特點、香味與滋味的協同作用的理論、食品風味與食欲的關係、風味生理學、食用色素對風味的影響、風味增強劑及其衍生物、味覺調控的方法、天然香精的製備與穩定化技術、甜味劑的發展和應用、鮮味劑的發展和應用、濃厚味劑的發展和應用、低鹽食品的調香與調味、低糖食品的調香與調味、低脂食品的調香與調味、清真食品的調香與調味、食用香精香料的安全
定價:414 元, 優惠價:87 360
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品風味化學(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:張曉鳴; 夏書芹; 宋詩清  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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