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作者：平湖市非物質文化遺產保護管理中心
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中國平湖糟蛋文化志（簡體書）
作者：
平湖市非物質文化遺產保護管理中心
;
黎慶慧 編著
出版社：
上海三聯書店
出版日：
2022/01/01
裝訂：
平裝
本書是非物質文化遺產項目――平湖糟蛋的歷史研究總結。從平湖糟蛋的起源出發，記敘了糟蛋的史實記載、加工技術及營養成分、獲得榮譽獎項、科研管理及研究、知識產權保護、非遺名錄及品牌文化、生產概況等信息。次將平湖糟蛋這一中華品牌產品做了一次全面詳盡的總結。糟蛋雖然看似只是一樣小食，但它卻融入了中華民族的勤勞與智慧，在靠前上享有百年殊榮，這本文華志的出版將這一非物質文化遺產得以文字資料上的進一步保護，也為後人留下一段寶貴的閃光歷史。
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