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張士康（2）

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中國茶產業優化發展路徑（簡體書）

作者：張士康 出版社：浙江大學出版社 出版日：2015/09/06 裝訂：平裝

本書以“茶界入侵者”的角度審視中國茶葉行業，研究結論是：我國茶業迎來發展黃金機遇期；宏觀瓶頸在於供需失衡和功能浪費；優化路徑的基礎在傳統、突破在現代：傳統茶業走GAP-GMP-MC整合之路，現代茶業則走茶資源“全價利用，跨界開發”之路，構建茶與食品、醫藥、日化、食用菌等多學科交叉創新體系，實現時間、空間、產業三維開發，探索茶葉社區、產業園區、禦茶街等融合商營模式，推動國茶主動走向世界。本書可供茶產

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定價：468 元，優惠價：87 407

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調飲茶理論與實踐(精裝)（簡體書）

作者：張士康 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2022/11/01 裝訂：精裝

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中國茶酒文化（簡體書）

作者：張士康; 沈才洪; 王旭烽 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2022/10/01 裝訂：精裝

茶酒的誕生具有歷史發展、科技進步、哲理互博的必然性，逐步探尋茶與酒逐漸演變出“茶酒”的基本路徑，是當今科技時代下應運而生的新課題。本書通過對茶酒起源與迭代考證、茶酒技藝與品鑒探索、茶酒現代升級與詮釋，客觀梳理了茶酒的文化內涵，為茶酒行業的可持續發展奠定了堅實的文化基礎。具體內容包括茶酒文化的哲思，茶酒的起源與變遷，茶酒事典，茶酒釀造、功能、品鑒、調飲等內容。在文化方面，引經據典，全面梳理、溯源了茶酒的起源與變遷；在科技方面，基於國內外研究前沿，客觀闡明了茶酒的釀造工藝、有效成分及健康功能；在產業方面，通過實踐調研，分析研判了茶酒產業發展現狀、趨勢及不足之處，並給出產業發展的指導性意見。

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