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商品定價

$400~$599 (2)
$800以上 (1)
出版日期

2016年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (1)
精裝 (2)
作者

張為憲 (2)
丁一倪、何芳陔、張為憲 (1)
出版社/品牌

華香園 (2)
環球書社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
高等食品化學
滿額折
作者:張為憲  出版社:華香園  出版日:2003/04/01 裝訂:精裝
內容包含水和冰、醣類、脂質、氨基酸與蛋白質、酵素、維生素及礦物質、色素、風味……等。
庫存:1
定價:450 元, 優惠價:1 450
食品化學
滿額折
作者:張為憲  出版社:華香園  出版日:2008/09/01 裝訂:精裝
食品化學在食品科技領域中是一門重要的基礎科學,而本書是提供給具備有機化學及生物化學基礎的大專高年級學生的食品化學教科書。邀請國內四位食品化學家,包括國立台灣大學食品科技研究所教授食品油脂化學專家孫璐西博士、台灣大學農業化學系教授食品香味化學專家李敏雄博士、台灣大學畜產學系教授畜產化學專家林慶文博士、以及中研院化學研究所研究員碳水化合物化學專家呂政義博士,與台灣大學食品科技研究所張為憲教授共同參與編
庫存:3
定價:900 元, 優惠價:1 900
作者:丁一倪; 何芳陔; 張為憲  出版社:環球書社  出版日:2005/01/26 裝訂:平裝
生物化學實驗 第三版
絕版無法訂購

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