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65筆商品,1/4頁
肉桂捲技法全圖解 :零基礎也學得會!從選料、調餡、擀捲到烘烤,掌握味道口感打造專屬你的大人味!
79折
作者:彭浩  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/11/10 裝訂:平裝
史上第一本肉桂捲專書!從瑞典風靡到全世界,更在台灣創下「肉桂捲」搜尋量近五年新高,這款「大人味」的麵包,零基礎也學得會的不失敗關鍵細節,本書完整公開。不論是經典原味的紮實口感,或者熱銷的黏膩濕潤,世界甜點冠軍的美味祕訣不藏私,從選料調餡到擀捲烘烤,詳細步驟全圖解,做出專屬你味蕾的最愛!烘焙名師 呂昇達 / 烘焙實驗家 海頓媽媽的實驗廚房 / 黑手甜點主理人 阿南 好評推薦!這幾年,這款瑞典常見的庶民美食肉桂捲席捲全台,雖然它會因為地域不同,在添加的香料或造型上有所差別,但大致上,不論是製作工序或配方,差異其實並不大。而這款走向全世界的獨特美味, 即便已經在不同國家開枝散葉,但專屬瑞典風味的肉桂捲,仍保持著自己的特色,會在麵團裡揉進荳蔻,會在表面撒上珍珠糖,會獨自擁有著屬於那個國度的馥郁香氣,還有甜蜜滋味。台灣在這股風潮中並沒有缺席,現在,不僅在麵包店、在連鎖速食、在咖啡店都可以看到它的身影,甚至在百貨公司裡時不時的一日快閃,也成了各種口味、不同造型的肉桂捲伸展台!如果,你也剛好喜歡具有特殊香氣、口感濃郁、具有黏性的麵包,那麼歡迎你,來跟我們一起體驗, 這一款專屬大人味的肉桂捲特殊魅力吧!★本書從最基礎的知識教起!本書從最基礎的材料的選擇、工具的使用、秤量的方法、攪拌的訣竅、烘烤的技巧這些必備的觀念開始講解,讓你不用花大錢去上課,也能看得懂,跟著做!★從瞭解製作原理入門!製作肉桂捲所需要運用到的所有技巧與工法,完整地把製作過程一步一步精細解構,就算是新手,哪怕是第一次做,也能順暢完成,不但可以瞭解製作原理,更能精通活用!★變化味道的美味方程式!製作肉桂捲麵包體時會添加的輔助物,比如蛋液、奶油、核桃、葡萄乾、巧克力、黑糖,給你最豐富的美味配方,做出色澤佳味道好的吮指麵包。★收錄20款高人氣肉桂捲!這本書是專為初學者量身打造,包括如何運用瑞典傳統肉桂捲、美式肉桂捲、布里歐肉桂捲、千層肉桂捲等4大麵糰,做出20款不同口味的肉桂捲,做出專屬你味蕾的最愛!★好評推薦■「本身自己也是肉桂控的重度愛好者,很開心能夠看到了專門為肉桂控設計的書籍問世,在家也可以體驗手作烘焙的樂趣。」──統一麵粉麥典實作工坊烘焙技術顧問 / 呂昇達師傅■「從備料到製作過程,都有詳細解說,在家就能做出不同款式的肉桂捲。就算是麵包新手也很適合喔!」──烘焙實驗家 / 海頓媽媽的實驗廚房■「麵包體、捲法不同技
優惠:知遠全書系
庫存:4
定價:499 元, 優惠價:79 394
職人級餅乾關鍵配方:世界甜點冠軍秒殺課程大公開!一次掌握美式餅乾、奶油曲奇、夾心餅乾、包餡餅乾全技法
滿額折
作者:彭浩  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
世界甜點冠軍X台灣唯一餐飲專校,聯合推出超人氣「餅乾專門課」!集結甜點店、網路接單、烘焙課程的60款熱賣餅乾,帶你從口味、口感、造型逐一解構職人配方,掌握美味的關鍵祕密,從基礎走入專業的第一本餅乾全書! 餅乾是烘焙最好入門的品項。但最簡單的,往往最難做得出色! 經典的巧克力豆軟餅乾、拿鐵擠花餅乾,迷人的榛果夾心餅乾、黑糖牛奶餡餅乾…… 每一種人氣爆款餅乾的背後,都藏著「把簡單食材變好吃」的美味要素! 為什麼奶油和蛋液拌不均勻?整型時麵團軟到無法操作? 為什麼奶油餅乾不酥脆?美式餅乾不濕軟?擠花餅乾的紋路烤完就消失? 本書由奪得多項國際大獎、擁有15年烘焙教學經驗的彭浩師傅所著, 以口味、口感、造型為基礎,並集結課程中最多學生面臨的難題, 研究出60種好操作、高穩定性的「職人級餅乾」配方! 全書收錄美式、奶油、夾心、包餡餅乾的全面性食譜, 帶你從製程中了解粉、糖、油如何影響入口的鬆脆硬, 怎麼透過風味食材、夾心、包餡創造餅乾的更多可能! 從基本的麵團攪拌、整型切割、擠花、包餡到烘烤組裝, 全圖解公開「一塊成功餅乾」的構成要件, 無論是自家吃、營業用、考照用、開單賣,都能輕鬆運用! 本書特色 特色1. 講解最專業!世界甜點冠軍親自示範,製作全技巧詳細公開 本書從食譜到製作,都來自曾獲德國IBA世界甜點大賽金牌,並率領數千名學生參加國際賽事的彭浩主廚!看彭師傅如何解構餅乾的材料比例與製程,設計出在家也能完美複製的「最佳配方」。 特色2. 口味最完整!美味與操作性兼具,台灣人最愛的餅乾大全集 書中以「方便操作、高穩定度」為基礎,集結了外酥內濕潤的美式軟餅乾,變化性高的奶油餅乾(擠花餅乾、冰盒餅乾、模具餅乾),層次豐富的奶油霜夾心餅乾,以及充滿驚喜的包餡餅乾,並透過調整食材比例與應用,減少水分高、比例失衡等造成品質不穩定的要素,每個人做都好吃! 特色3. 步驟超圖解!一看就懂的說明,零基礎也OK的不失敗細節 無論是加入雞蛋後的乳化狀態、麵團攪拌程度、整型方式、包餡手法……書中都包含詳細完整的圖文解說!從全步驟重點特寫到操作失誤的NG狀態,一本掌握餅乾製作的全方位技巧。 特色4. 應用最全面!營業、家用都合適,符合不同需求的必備寶典 餅乾適合家庭烘焙、親子同
庫存:5
定價:680 元, 優惠價:9 612
伊巴謙的一天
滿額折
作者:彭浩翔 文字; b.wing 繪畫  出版社:KUBRICK  出版日:2015/04/01 裝訂:平裝
作者彭浩翔親身探訪長期旱災的非洲肯雅,真正體會到生活中的每個細節,都跟食水環環緊扣。請大家從打開這書開始,到讀完整本繪本之前,先滴水不喝,這樣就更能設身處地去感受伊巴謙的處境。 我們怠惰,我們善忘,總有千百樣藉口,讓我們忘卻世上的不公義和苦難。單靠我們在飛機上的零錢報施並不足夠,我不認為問題能從那找到解決良方,但肯定的是,該把事情告訴其他人。 ──彭浩翔說是護水,我更想說的是愛惜我們現在身處的地方
庫存 > 10
定價:490 元, 優惠價:79 387
中長視頻內容創作、拍攝剪輯與運營一本通(簡體書)
滿額折
作者:彭浩  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
本書主要介紹中、長視頻內容創作與運營的實戰技巧,幫助讀者用視頻來漲粉和變現,本書分為兩大模塊進行專業講解。一是內容創作篇,主要介紹內容定位、選題策劃、拍攝技巧、剪輯方法、發佈視頻等內容,幫助讀者學會創作優質的視頻,吸引更多人關注!二是平臺運營篇,主要介紹了西瓜視頻、B站視頻、抖音視頻、視頻號、商業變現等內容,來教大家如何運營中、長視頻的主流平臺,獲得更多收益!本書特別適合以下三類人:一是運營新手,幫助他們快速入門中、長視頻的創作和運營;二是適合中、長視頻運營者,幫助他們掌握中、長視頻的核心創作和運營技巧;三是適合短視頻和圖文運營者,幫助他們快速轉變思維,增加轉戰中視頻的勝率。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:468 元, 優惠價:87 407
雙色球Excel全攻略(簡體書)
滿額折
作者:彭浩  出版社:中國經濟出版社  出版日:2010/03/01 裝訂:平裝
本書收錄了截至2010年元月3日共980期Excel格式的完整歷史號碼數據,通過Excel第一次實現了雙色球和值、奇偶搭配、質合搭配、三區間分布、連號、重號,以及間距和、AC值、散度、偏度、中心位置、幾何圖形12個傳統指標的自動計算。書中不但有很多雙色球分析指標的創新,還公開了全部實用模型的Excel公式源碼。 本書配套光盤還可以作為“雙色球行情系統”使用,從走勢分析、號碼預測、條件選號、復式組
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:228 元, 優惠價:87 198
改變命運,就要好好說話(簡體書)
滿額折
作者:彭浩  出版社:金城出版社  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝
本書作者彭浩,作為資深語言培訓導師,將人們現實生活中的溝通問題一一拆解,進而一一化解,給出得當的話術方法,讓讀者真切地體會到說話不僅是一種“感覺”,也是一門“藝術”。當下,溝通在各個行業中的作用越來越突顯,針對銷售等行業,語言溝通尤為重要。《改變命運,就要好好說話》正式基於銷售行業的特徵,將最為實用可行的話術表發方法推送給廣大讀者,使之成為溝通高手。“說話溝通”無小事,提高說話水平,提升溝通效力,
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:354 元, 優惠價:87 308
大學實用英語口語(簡體書)
滿額折
作者:彭浩  出版社:天津科學技術出版社  裝訂:平裝
本書共分23個單元,內容涉及個人介紹、飲食文化、旅遊、愛好、兼職工作等貼近學生生活的話題,每單元設有導入、對話和實用表達三個模塊,培養和提高學生英語口語交際能力。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:348 元, 優惠價:87 303
肉桂捲技法全圖解:零基礎也學得會!從選料、調餡、擀捲到烘烤,掌握味道口感打造專屬你的大人味!(電子書)
75折
  • 電子書
作者:彭浩  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/11/10 裝訂:電子書
閱讀器:書紐電子書
定價:499 元, 優惠價:75 374
釩鉻渣中釩的浸出過程及機理(簡體書)
滿額折
作者:彭浩  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:精裝
本書主要介紹了釩資源的相關概況,釩的基本濕法冶煉工藝,釩鉻渣浸出動力學模型,工業中釩鉻渣的一些分析測試方法,工藝優化法-響應曲面法,多種釩鉻渣濕法浸出工藝,利用三聚氰胺回收釩離子,利用三聚氰胺分離回收釩鉻渣浸出液中釩和鉻等。本書系統性強、內容豐富,對釩鉻渣的資源化利用具有一定的指導意義。本書可供科研院所及釩鉻資源綜合利用企業等的相關技術人員閱讀參考,也可作為高等院校相關專業師生的參考書。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:594 元, 優惠價:87 517
工業城市碳達峰碳中和路徑研究:以包頭市為例(簡體書)
滿額折
作者:彭浩  出版社:經濟管理出版社  出版日:2022/07/01 裝訂:平裝
全書共分11章,第1章緒論;第2章包頭市自然環境與社會經濟概況,對包頭市的基本情況從自然環境和社會經濟兩個方面進行介紹;第3章包頭市二氧化碳排放現狀,在確定了包頭市二氧化碳排放量計算方法的基礎上,計算了包頭市2011-2020年二氧化碳排放量、人均二氧化碳排放量和二氧化碳排放強度等;第4章包頭市能源消費的低碳發展戰略與轉型路徑研究,這一章的內容包括:包頭市能源消費量、包頭市能源消費結構、包頭市能源消費的低碳發展戰略與轉型路徑研究;第5章包頭市工業的低碳發展戰略與轉型路徑研究,這一章包括:包頭市工業企業的低碳發展戰略與轉型路徑研究、包頭市工業園區的低碳發展戰略與轉型路徑研究;第6章包頭市建築業的低碳發展戰略與轉型路徑研究;第7章包頭市交通的低碳發展戰略與轉型路徑研究;第8章減汙降碳協同治理;第9章包頭市氣候投融資試點建設,這一章包括:包頭市試點氣候投融資工作的基礎、包頭市開展氣候投融資試點工作的主要特色、包頭市開展氣候投融資試點工作的基本原則和主要目標和包頭市氣候投融資試點建設下一步的工作內容;第10章實現碳中和目標離不開碳匯;第11章研究展望。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:408 元, 優惠價:87 355
皎月少年(簡體書)
滿額折
作者:彭浩雲  出版社:中國傳媒大學出版社  出版日:2017/05/31 裝訂:平裝
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:180 元, 優惠價:87 157
析案說法:專業化的魅力(簡體書)
滿額折
作者:彭浩珍  出版社:中國財政經濟出版社  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:708 元, 優惠價:87 616
無人機影視航拍及後期製作(簡體書)
滿額折
作者:付強; 彭浩  出版社:機械工業出版社  出版日:2024/01/04 裝訂:平裝
本書主要講述無人機影視航拍理論基礎及後期製作的相關知識。全書總共分為六個模塊,圍繞著航拍攝影基礎、圖片攝影、航拍視頻、攝影剪輯等內容進行了詳細闡述,並針對無人機航拍的實際運用,對剪輯應用軟件以及如何提升攝影的美感進行了重點介紹,便於讀者學習和提高航拍攝影水平。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:354 元, 優惠價:87 308
愛的地下教育
滿額折
作者:彭浩翔  出版社:圓神  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
去他的「你值得更好的」「你一定會幸福」!在這真愛難尋的世界上,你需要一個誠實到有點毒的人,隨時給你一記火辣辣耳光,拉你出愛情的火坑……這些爸媽、死黨、姊妹淘說不出口的毒舌真心話,被稱為「愛的地下教育」。愛的教育地下版,不僅是無敵犀利的一刀,更是你愛情老症頭的救命藥!‧九把刀:「塞滿一堆最不中聽的話,變成一本最救命的書!」 ‧蔡康永:「我讀了這本書以後,發現彭導演是佛心來著的呀,苦口婆心的開導情波
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:350 元, 優惠價:9 315
作者:彭浩翔  出版社:大塊文化  出版日:2001/10/01 裝訂:平裝
O是殺手界中的頂級殺手,他殺人只為了生活,懂得自我保護,每次計劃精密、行事謹慎,且鮮有失手。 而年輕的新秀托爾,性格狂傲難馴,看不起O的保守作風,他決定打破一切暗殺常規,並一心想取代O成為殺手界的頭號殺手。這兩人的命運因托爾的偏執而有了交集。但是,命中註定這兩人只能活一個 ……。 本書最大的特色,是書中對殺手的生活和活動均有專業而詳盡的描述,資料之豐,可稱得上是一部 「殺手百科全書」。香港的傳媒稱
絕版無法訂購
有關我在裝作正常人方面的嘗試
滿額折
作者:彭浩翔  出版社:凱特文化創意  出版日:2015/01/21 裝訂:平裝
我總是懷緬那個被大象跨過的年代,也許只不過是我們的錯覺,生活永遠在他方,一蟹不如一蟹。病態處女座的人生嘀咕與生命呢喃!香港電影金像獎暨台灣時報文學獎得主之跨界奇才,永遠賴在路上的跨世代——彭浩翔,二十年經典文選!4種城市日常+60餘篇非道德勸說+7封分別給清潔阿姨、新演員、AV女優、莫少聰、陌生人、姪女與不存在的兒子的信……潤滑早已僵化的城市思索,開啟你甚久未用的智商王盛弘 作家、李取中 The
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:320 元, 優惠價:9 288
一些無可厚非的小事(簡體書)
滿額折
作者:彭浩翔  出版社:中國計劃出版社  出版日:2016/04/01 裝訂:平裝
本書為彭浩翔散文經典選集,犀利的筆鋒與敏感修辭學,由熟悉的港島出發,銳利剖析當代社會環境的人情與世故,從時事、電影、生活世道,隱喻荒謬而殘酷的人之風景。在他偏執的文字世界裡,沒有過多感歎辭,情緒全然由平鋪直述的文字所帶出,然而、真正敏銳而細膩處總是不經意出現在沒有察覺的換行之瞬,仿佛電影流逝裡的一句經典臺詞,輕輕掠過,卻在記憶裡留下無盡的回聲。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:228 元, 優惠價:87 198
復旦博學·21世紀工程管理系列.財務管理概論(簡體書)
滿額折
作者:彭浩濤  出版社:復旦大學出版社  出版日:2008/02/01 裝訂:平裝
本書是博學·21世紀工程管理系列教材的一本。本書作者集多年教學實踐經驗,在寫作過程中力求突出財務管理的專業特色,并結合現代企業財務管理的特點編寫而成。全書在保持財務管理專業特色的基礎上做到體系新穎、內容完整、重點突出、深淺適度、簡明實用。此外,本書每章后面還配有大量的案例與習題,目的旨在加強讀者對內容的理解。 本書可作為高等院校財務管理專業及其他財經管理專業的教學用書。也可供企業財務管理人員
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:210 元, 優惠價:87 183
作者:彭浩翔  出版社:國際文化出版公司  出版日:2010/12/01 裝訂:平裝
彭浩翔的短篇小說集,收有18段淋漓歡暢的短篇小說,故事無外乎是塵世男女快意恩仇的你來我往。你身邊也有靠吃指甲刀為生的女孩麼?說話發音不准何至於情緣破裂?為什麼男友會為一角錢和出租車司機大打出手?好朋友的一句勸告何以成就了兩段不同的人生?如果當時沒有拒絕對方,到底又會變成怎樣呢?彭浩翔精妙捕捉到男女互碰出的火花,無中生有,小事化大,在種種機緣巧合中,又藏有一種黑色幽默搬的尷尬。
缺貨無法訂購
作者:彭浩翔  出版社:大塊文化  出版日:1998/08/01 裝訂:平裝
O是殺手界中的頂級殺手,他殺人只為了生活,懂得自我保護,每次計劃精密、行事謹慎,且鮮有失手。 而年輕的新秀托爾,性格狂傲難馴,看不起O的保守作風,他決定打破一切暗殺常規,並一心想取代O成為殺手界的頭號殺手。這兩人的命運因托爾的偏執而有了交集。但是,命中註定這兩人只能活一個 ……。 本書最大的特色,是書中對殺手的生活和活動均有專業而詳盡的描述,資料之豐,可稱得上是一部 「殺手百科全書」。香港
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