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徐煇妃

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金柑健康管理技術專刊
滿額折
出版日:2017/05/05 作者:李建瑩; 陳任芳; 徐仲禹; 陳季呈; 倪禮豐; 徐煇妃  出版社:農委會花蓮農改場  裝訂:平裝
臺灣金柑栽培面積272 公頃,其中宜蘭244 公頃,約佔全臺90%,可說是宜蘭重要的特色果樹產業之一。傳統上多由青果合作社與蜜餞加工廠收購,製成「金棗糕」等蜜餞加工產品。自90 年代起,由於受到其他產地貿易轉口之競爭,造成加工原料果收購價格不振。再加上消費者飲食觀念改變,希望減少高鹽、高糖的攝取以減輕身體負擔,亦減少了金柑加工品的消費。近年來民眾保健意識興起,而金柑果皮甜且含有類黃酮等抗氧化物質,
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