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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$199以下 （1）
作者
旅遊管理職業教育等級分級改革課題組　編著 （1）
出版社/品牌
中國旅遊出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
精品菜點實踐手冊（簡體書）
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1.

精品菜點實踐手冊（簡體書）

作者：旅遊管理職業教育等級分級改革課題組 編著  出版社：中國旅遊出版社  裝訂：平裝
《精品菜點實踐手冊》主要介紹了不同烹飪方法的37種典型菜肴、不同面坯的20種典型面點的相關制作內容。每種菜點都從菜點原料、菜點制作、菜點營養三個方面進行了詳細闡述，并對課程考核分成三階段考核，階段注重于制作與服務衛生考核，第二階段重點考核原料特點與營養知識，第三階段主要考核菜點綜合知識。相比于同類教材，本教材更能突出實際操作的特點，對于學生學習本課程、制作各類菜點以及過程式考核都具有指導意義。同時
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：192 元， 優惠價：87 167
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