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165反詐騙

即日起~7/10，三民書局週年慶暖身活動，簽到拿好禮!

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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2020~2021 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
曾新安 （1）
出版社/品牌
科學出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
脈衝電場食品非熱加工技術（簡體書）
滿額折
1.

脈衝電場食品非熱加工技術（簡體書）

作者：曾新安  出版社：科學出版社  出版日：2021/01/06 裝訂：平裝
本書共分為9章節，第1章介紹脈衝電場(Pulsedelectricfields,PEF)技術的起源發展以及國內外的最新動態，第2章介紹關於電場產生的基本原理、主要概念及參數等，然後分成6章節分別介紹脈衝電場技術在滅菌、鈍化酶、強化功能活性物質提取、強化乾燥、強化傳質及浸漬、食物大分子改性修飾、強化化學反應與酒醋的陳釀等方面應用的基本理論、關鍵技術與實施效果。最後第9章介紹相關設備研發及產業化實施的
定價：588 元， 優惠價：87 512
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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