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無庫存 (7)
商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (1)
$400~$599 (5)
出版日期

2018~2019 (1)
2016年以前 (6)
裝訂方式

平裝 (7)
作者

朱州哲 (5)
周代嘉、朱州哲/著 (1)
朱州哲、吳東安 (1)
出版社/品牌

生活家出版事業 (4)
陶朱行 (2)
龍騰文化 (1)

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7筆商品,1/1頁
作者:朱州哲  出版社:生活家出版事業  出版日:2012/06/29 裝訂:平裝
80道術科實作、400題學科彙整網羅各式雞尾酒調製、不含酒精的混合飲品製作,以及香醇四溢咖啡、果茶並輔以圖文扼要詳實的方式一一分部說明,提供參考,讓您能更清晰掌握箇中訣竅,調出心得、製作出屬於自己獨一無二的風格。這不僅是一本應考的必備工具書,更希望藉著本書透過您親手調作的機會中,瞭解各種素材特性後,能靈活利用基本款式,恣意調變出各式花樣的特色飲品,讓調酒的技藝發揮致極,「調出色彩、也調出豐富的人生
絕版無法訂購
作者:朱州哲  出版社:生活家出版事業  出版日:2005/12/01 裝訂:平裝
網羅各式雞尾酒調製、不含酒精的混合飲品製作,以及香醇四溢咖啡、果茶並輔以圖文扼要詳實的方式一一分部說明,提供參考,讓您能更清晰掌握箇中訣竅,調出心得、製作出屬於自己獨一無二的風格。這不僅是一本應考的必備工具書,更希望藉著本書透過您親手調作的機會中,瞭解各種素材特性後,能靈活利用基本款式,恣意調變出各式花樣的特色飲品,讓調酒的技藝發揮致極,「調出色彩、也調出豐富的人生」。
絕版無法訂購
作者:朱州哲  出版社:陶朱行  出版日:2010/03/01 裝訂:平裝
本書適合餐飲學界、大專院校、高中職校、社交品味及飲調檢定參考用書。
缺貨無法訂購
飲品調製美學暨丙級檢定學術科專書
滿額折
作者:朱州哲  出版社:陶朱行  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:1 450
作者:朱州哲  出版社:生活家出版事業  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
80道術科實作、400題學科彙整 這不僅是一本應考的必備工具書,更希望藉著本書透過您親手調作的機會中,瞭解各種素材特性後,能靈活利用基本款式,恣意調變出各式花樣的特色飲品,讓調酒的技藝發揮致極,「調出色彩、也調出豐富的人生」。
絕版無法訂購
飲料調製丙級技能檢定學術科精通
滿額折
作者:朱州哲; 吳東安  出版社:龍騰文化  出版日:2018/12/01 裝訂:平裝
本書主題共分4部分,其內容與特色如下:1.應檢須知篇:包括應檢人員考前須知、考場介紹等,提醒考生們相關注意事項,為考試做最好的準備。2.飲料調製篇:包括術科扣分標準及注意事項、器具與材料介紹、裝飾物的製作、茶與咖啡的世界、義式咖 啡機進階操作技術與職場實務運用等;作者群精心編寫,提供應考學生最需要的資訊。3.術科實作篇:依六大調製法建構全書,包括各調製法介紹、飲料調製技術、術科試題操作與配方一覽
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:425 元, 優惠價:9 383
作者:周代嘉; 朱州哲 著  出版社:生活家出版事業  出版日:2004/08/01 裝訂:平裝
「餐飲考照學科解析大全」洋洋灑灑一百四十餘頁,不只可以厚植通過學科考試之實力,並且對工作上之助益效果卓著,資料詳實豐富,分門別類以講義式的編排,共分中餐丙級、中餐乙級、素食、西餐、烘焙、調酒等六大科目,完全站在廚藝工作者之需求上來編撰,有了「餐飲考照學科解析大全」是您涵養餐飲學術領域的最佳指導手冊。
絕版無法訂購

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