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商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (2)
$600~$799 (1)
出版日期

2019~2020 (2)
2017~2018 (1)
2017年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

李宜融 (3)
李宜融 作;楊志雄 攝 (1)
出版社/品牌

原水 (1)
原水文化 (1)
橘子文化 (1)
膳書房文化 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
作者:李宜融  出版社:膳書房文化  出版日:2018/03/15 裝訂:平裝
第一手專業私房手藝 打造頂級吐司的烘焙藝術本書以吐司麵包為主題,打破「平凡」框架,結合在地穀物、蔬果農產的運用量身製作。從配方構思到製作的完整工序,大幅加強以圖解演示,精準傳授麵包製作過程。細說麵包美味的根源、天然菌種培養、麵團發酵工法,到獨家比例的自製內餡、用料搭配,將「吐司製法」的根基架構,完整傳授製作吐司的技巧,將其中看似簡單的操作、配方概念加強圖解,讓您學會烘焙技法的同時也能瞭解原理與麵團
絕版無法訂購
李宜融.頂尖風味吐司麵包全書(電子書)
  • 電子書
作者:李宜融  出版社:原水  出版日:2020/08/11 裝訂:電子書
重磅級!吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】 一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈, 教您重新認識TOAST, 原來吐司可以如此美味! ★職人級烘焙的必學寶典★ .揭開新台味的美味祕密 .融合在地食材最自然的頂級口感 .成功培養「天然酵母」的祕訣 .結合業界技術與教學實戰的經驗傳承 .公開獨家配方與材料調整的烘焙百分比
閱讀器:書紐電子書
定價:420 元, 優惠價:1 420
李宜融頂尖風味吐司麵包全書
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作者:李宜融  出版社:原水文化  出版日:2020/08/11 裝訂:平裝
重磅級!吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈,教您重新認識TOAST,原來吐司可以如此美味!★職人級烘焙的必學寶典★.揭開新台味的美味祕密.融合在地食材最自然的頂級口感.成功培養「天然酵母」的祕訣.結合業界技術與教學實戰的經驗傳承.公開獨家配方與材料調整的烘焙百分比
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:600 元, 優惠價:9 540
手感烘焙:歐風X日系天然酵母麵包
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作者:李宜融 作; 楊志雄 攝  出版社:橘子文化  出版日:2013/04/12 裝訂:平裝
從天然酵母的培養,到麵包出爐的感動全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開直接法、液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密嚴選歐日經典風味, 獨門食譜配方,清楚的全書超過500張步驟圖說明,詳盡的圖解示範,在家也能輕鬆做出職人等級的美味。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:320 元, 優惠價:9 288

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