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商品定價

$400~$599 (2)
出版日期

2018~2019 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

李景熙 (1)
胡宜蓁、李景熙、陳琪婷、林 琳、林育正、洪文發、駱俊賢、鄭紹成、吳勉勤、周勝方-編 (1)
出版社/品牌

華立圖書 (2)

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2筆商品,1/1頁
餐飲美學
95折
作者:李景熙  出版社:華立圖書  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝
本書架構共分成9章,第1章從最先的美、美感與中西美學概念談起,進而正式介紹餐飲美學、形式美,以及實務案例的風格探討。第2至8章分別構築本書架構,包含餐廳設計美學、餐桌佈置與擺設藝術、廚藝擺盤美學、飲品生活美學、現代旅館設計美學、飯店中的傢飾與造型、飯店中的色彩與燈光效果,最末章則以飯店中的空間配置與動線做為餐飲美學解析最終回。此外,也提供餐飲美學新的趨勢分析,包含現代中式餐飲美學、異國料理美學、分
庫存:1
定價:550 元, 優惠價:95 523
餐飲管理實務:翻轉創新學習之路
95折
作者:胡宜蓁; 李景熙; 陳琪婷; 林 琳; 林育正; 洪文發; 駱俊賢; 鄭紹成; 吳勉勤; 周勝方-編  出版社:華立圖書  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝
餐飲業的恆久競爭優勢就是迅速果斷地利用短暫的機會,轉而建立瞬時競爭優勢(transient competitive advantage),以顧客願意負擔的價格,提供顧客所需的產品。全書系統地呈現餐飲創新管理的精髓與未來的發展趨勢,引領讀者進入餐飲管理實務的堂奧,初學者得窺餐飲管理的概況,進修者得探究餐飲管理的深層內涵。 本書融合了餐飲管理創新理論與實務的概念,兼具知識性、互動性及實務案例的探討等
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:550 元, 優惠價:95 523

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