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本書包括體育健康理論（第一章至第五章）和運動技能實踐（第六章至第十五章）兩部分內容。體育健康理論部分對體育與健康、體育鍛煉、體育保健、醫療體育、運動損傷、運動競賽等相關內容進行了闡述；運動技能實踐部分對田徑、游泳、武術、球類、搏擊類、形體類、休閒類、戶外運動和拓展訓練等方面的常見運動項目做了詳細介紹。

北包種，南凍頂 啜飲一口，喉韻長存 從歷史文化到種植製作、茶藝活動， 一同踏入芳香四溢的烏龍茶世界 ★什麼是烏龍茶？ 烏龍茶又名青茶，起源於明末清初，屬於半發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘焙等流程後製出的品質優異的茶類。全球烏龍茶主產地分別為福建、廣東以及臺灣，而安溪鐵觀音、武夷岩茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶是主要產品。 ◤高山雲霧出好茶：一觀寶島烏龍茶◢ ◎臺灣烏龍茶按照發酵程度的不同分為輕發酵和重發酵兩大類，根據海拔高度不同分為高山茶和平地茶。一般而言，產地高度越高，烏龍茶品質越好。 ◎臺灣不同緯度和地形中養育著許多不同特性的茶種，從北至南，由西到東，因不同的山系高度，產茶地區不勝枚舉，每個產區的茶葉都有其不同的特色。 ◎臺灣名茶：文山包種、鐵觀音、東方美人、凍頂烏龍……其茶葉外觀、茶湯色、口感、氣味分別有什麼差異？ ◤吃茶流小壺泡法：臺灣烏龍茶茶藝精神◢ ◎「吃茶流」要求茶人在泡茶的過程中融入自身情感，結合禪的哲理來體會整個泡茶流程的藝術――從「靜、序、淨、省」中去追求茶禪一味的理想境界。 ◎「靜」――在泡茶吃茶時寂靜無雜音。從舉止的寧靜，達到心靈的寧靜，在寂靜中展現美感。 ◎「序」――擺設茶具時要依次放置，泡茶的步驟講求井然有序，使自己無論做什麼，思想都能周詳而統一。 ◎「淨」――透過修習茶藝來淨化心靈，培養淡泊的人生觀。 ◎「省」――茶人應經常反省自己學習的態度是否虔誠；泡茶時是否將茶的內質發揮到極致，藝茶時內心是否力求完美，是否把茶道的精神落實到日常生活態度中。 其他還有： 烏龍茶為何叫烏龍？烏龍的傳說與民間故事 如何品一杯好茶？瓷器、水質、水溫皆不可馬虎 由外銷轉為內外銷並重，臺灣茶產業的趨勢與發展 最早的茶藝館在臺灣：茶業與傳統藝術相結合，古色古香的茶室文化 附錄：安溪烏龍茶、武夷岩茶、鳳凰單叢茶、臺灣烏龍茶主要種植品種與特徵表 ★本書特色 本書從烏龍茶的起源說起，詳細介紹了烏龍茶的歷史與在臺發展。從茶葉種植到採摘、製作，再到茶葉的選購與保存，以及茶具、奉茶禮儀、茶俗、烏龍茶傳說、茶事活動、商業概況等等，並鑑賞30種烏龍茶種，搭配上百張精美圖片，帶領各位讀者踏入齒頰留香、餘韻猶存的烏龍茶世界。

《茶業生態環境學》分10章介紹了茶業與其所在生態環境之間的相互關係，包括茶樹個體在不同生態環境中的適應過程和生態環境對茶業的影響，還包括茶樹群體在不同生態環境中的形成過程及其對生態環境的改造作用。具體涉及大氣、光、水分、土壤、施肥、病蟲害防治與生態茶園建設，以及茶葉加工與清潔化生產、包裝貯運與生態環境、茶葉生產與可持續發展等，並將思政元素融入專業知識體系。《茶業生態環境學》是高等院校茶學專業學習的必備教材，還可作為相關專業學生選修的參考書，也可作為茶葉科研、管理、生產、經營人員和消費者的學習資料。

烏龍茶是變化最豐富的茶，無論是品種的多樣性還是製作工藝的差異性，都帶給愛茶者無盡的驚喜。作者精編此書，站在茶學研究者的高度對多樣化的烏龍茶進行清晰梳理，點面結合，有深度更有廣度，從而讓人更加全面而深入地認知烏龍茶。

書稿分為九篇一個附錄，較為詳細全面地介紹了岩茶的產區、採制知識，以翔實的圖表講述了正岩茶、半岩茶、洲茶的區別，各名叢的特性。輔助大量圖片，介紹了岩茶的沖泡品賞。岩茶與健康、岩茶文化，作者給予了重點介紹。書稿內容充實，有助於讀者全面瞭解岩茶知識。

烏龍茶是一大茶類的總稱，但由於地域不同，品種繁多，山場和工藝複雜，產品的特徵和風格多樣化，品質各有特色，因此認知有一定的難度，本書《第一次品烏龍茶就上手》擇重點進行分段分塊解讀，分為福建閩南安溪鐵觀音、閩北武夷岩茶，廣東潮州鳳凰單叢、臺灣烏龍茶，並詳情敘述它們的歷史淵源、產地分佈、栽培製作、沖泡品飲、選購貯藏、茶俗茶事、貿易傳播，希望使讀者對烏龍茶有一個比較全面的瞭解認識過程。

介紹了茶葉生物技術概況、茶樹細胞工程、茶葉酶工程、茶葉發酵工程、茶樹基因工程和基因組學、茶樹蛋白質組學、茶葉生物信息學，以及茶葉生物技術安全性評價等，適合茶學本科專業教學使用和作為茶學類研究生參考資料。

烏龍茶是一大茶類的總稱，但由於地域不同，品種繁多，山場和工藝複雜，產品的特徵和風格多樣化，品質各有特色，因此認知有一定的難度，本書《第一次品烏龍茶就上手》擇重點進行分段分塊解讀，分為福建閩南安溪鐵觀音、閩北武夷岩茶，廣東潮州鳳凰單叢、臺灣烏龍茶，並詳情敘述它們的歷史淵源、產地分佈、栽培製作、沖泡品飲、選購貯藏、茶俗茶事、貿易傳播，希望使讀者對烏龍茶有一個比較全面的瞭解認識過程。

本書對中國傳統法律思想發展的脈絡作一個總體的總體回顧與概覽，以真實呈現傳統中國社會法制思想發展的主要脈絡與主要內容，做到思想人物與時代背景互相發明，法律制度與法律思想相互佐證，法律思想發展的歷史蘊含與時代新意相互補充，全面、準確、真實的展現法律思想發展的宏觀畫卷。最後論述了對當代中國法制的啟示。

《體育師范生教學技能實訓指導（RAYS數字資源版）》是師范類普通高等教育體育專業教學實訓用書，配有數字出版資源視頻材料（視頻資源通過我社RAYS平臺提供）。 《體育師范生教學技能實訓指導（RAYS數字資源版）》采用多種模式進行實踐訓練，并注重聯系當前中小學體育教學課程改革的現實，結合教學的重點和熱點，培養體育師范生在開展試教、說課、教育實習、教師資格證考試和就業應聘中遇到的實際問題進行有效的

該書全面細致地介紹了巖茶的產區、品種、栽培、制茶技術、鑒賞、品飲、儲藏、健康、內外貿易和茶俗茶事等茶知識，內容豐富、圖文並茂，既有視野廣度，又具內容深度，可幫助讀者全面認知巖茶。

茶學是應用型學科，要學好茶學知識，不僅需要專業理論知識，也需要實驗實踐。 本教材內容共分11章，每章包括多個實驗項目，每個實驗項目設計了引言、實驗原理或內容說明、實驗目的、材料與設備、方法與步驟、結果與討論、注意事項等，便于學生全面提高實驗技能。具體內容包括茶樹栽培、茶樹育種、茶樹病蟲害、茶葉加工、茶葉深加工與綜合利用、茶葉審評、茶葉生物化學、茶葉生物技術、茶葉機械、茶文化、茶業經濟實驗等，涉及茶

《不同尺度灌溉水高效利用理論與技術》是作者等對所承擔的多項有關不同尺度灌溉水高效利用理論與技術方面的國家自然科學基金等項目研究工作的總結，是國內外第一部論述不同尺度灌溉水高效利用理論與技術的專著。針對不同尺度灌溉水高效利用理論與技術問題，《不同尺度灌溉水高效利用理論與技術》作者于1998～2007年以位于長江流域的湖北省漳河灌區及位于黃河流域的河南省柳園口灌區為研究示范區，開展了大量野外田間試驗、

蔡襄《茶錄》是繼陸羽《茶經》之後的又一部重要茶書。本書介紹了蔡襄生平及其茶學論著，校注、翻譯了《茶錄》，梳理了宋代建州茶源、茶造、茶品、茶器、茶飲、茶事等內容，並通過實地調查走訪後總結了蔡襄故裡茶業與北苑貢茶的現狀，對《茶錄》做了一次較為全面的導讀。附錄有北苑貢茶重要典籍，與《茶錄》互為參看。 《茶錄導讀》可供茶文化、茶史研究人員和愛好者閱讀，還可供茶類專業學生拓展專業

筆者從三年前開始，為茶學系高年級開設“茶經選讀”。三年來的教學實踐，使我深感求知若渴的學子們得到《茶經》，如春風沐雨，潤滋他們的心田。在贊嘆先人偉大的同時，陸羽孜孜不倦求索以及勇于實踐的學習精神，也深深打動了廣大莘莘學子。且想大唐盛世一個成長于寺廟，不知父母為何人之棄嬰，口吃貌丑且性格怪異，居然成為名垂青史集文學家、詩人、書法家、茶學家于一身的“茶圣”。這本身就是一部教材，使多數在“獨子”家庭