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2018~2019 （2）

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平裝（2）

作者

吳克己-作；東聚國際食品有限公司-監製（1）

吳克己-著；東聚國際食品有限公司-監製（1）

出版社/品牌

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麵包控必訪！東京職人店朝聖計畫：大口享受108款絕品麵包，見識不平凡的職人精神

作者：吳克己-著; 東聚國際食品有限公司-監製 出版社：帕斯頓數位 出版日：2019/10/25 裝訂：平裝

走訪東京職人店家，大啖紅玉蘋果焦糖卡士達派、十勝紅酒櫻桃麵包、蕨餅紅豆麵包，108款非吃不可絕品麵包！見識宛如麵團中的酵母般，在細節中發酵的職人精神！麵包職人吳克己實地走訪10家東京職人麵包店，親自向每位麵包職人學習店裡的招牌麵包，透過近距離的相互交流，開啟日台飲食文化的對談。從食品安全的掌握、食材來源的選擇，以及如何推廣國內農產的機制，感受到平常難以窺見的職人理念與不妥協的精神！每位麵包職人的專

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定價：380 元，優惠價：79 300

東京巷弄麵包：10家繁盛店的研修計畫

作者：吳克己-作; 東聚國際食品有限公司-監製 出版社：帕斯頓數位 出版日：2018/06/04 裝訂：平裝

這不是一本介紹東京的麵包店有多好吃的書，而是告訴您「麵包職人」的精神所在！麵包職人吳克己這次實地走訪東京10家巷弄麵包繁盛店，親自向每個麵包職人學習店裡的招牌麵包，互相交流彼此對製作麵包理念和精神。最難能可貴的是，每一間麵包店都是從小店鋪做起，雖然有些陸續開設第二、三間分店，但仍然固有原始的初衷和熱忱；而有些小店堅持維持一間本店，每日限量發售，就像是社區鄰居的好朋友，用麵包的溫度溫

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