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義大利美食評鑑權威紅蝦指南（Gambero Rosso）冰淇淋店分類評選最高榮譽——三個甜筒獎（Tre Coni）走訪當代傑出義式冰淇淋主廚店鋪，一窺百款配方背後的風味設計靈感！ 是什麼吸引著大人和孩子，走進店鋪，一球接一球陶醉在義式冰淇淋的世界？48位才華洋溢的義式冰淇淋主廚用他們的食譜如此回答——拋開夏季限定的銷售邏輯，以四季當令食材為靈魂主調，酸甜爽口的水果、濃郁醇厚的乳酪堅果、別出心裁的香料蔬菜……本書從基礎製作概念、風味搭配的平衡、配方的琢磨再到視覺的呈現，帶你全方位探索義式冰淇淋的藝術。今天想吃什麼口味？產地直送100道四季風味食譜 家用冰淇淋機也做得出來！由義大利精品冰淇淋學院（SIDAG）創辦人羅伯特．羅柏蘭諾引路，穿梭義大利各區街頭巷尾的超人氣冰店，帶您一窺職人們用專業扎實的製冰技巧、深刻的食材特性理解，跳脫制式的風味想像，帶著對家鄉土地的熱愛，打造出迷人簡約的經典口味 × 大膽創新的絕妙滋味。✧專業推薦李豫｜蜷尾家 創辦人萬士傑｜MINIMAL創辦人兼主廚劉威廉｜義式冰淇淋教學與開業輔導 ANGELO GIOIAScott｜PAI PAI CANNOLI 主廚Shannon｜CHOiCE Gelato 義式手工冰淇淋 主理人Paul｜Pacini gelati e dolci 派奇尼義式冰淇淋 主理人（依姓氏筆畫排序）一本讓您環遊義大利冰店的書，冰淇淋主廚表現每一個人所在特有的風土 季節 文化；認識冰淇淋是一門廚藝及個人風格表現。——李豫｜蜷尾家 創辦人本書集結了義大利各處冰淇淋店的作品，不只有基礎易做的單一口味，也有如同料理的思維一般，充滿個性與想像的冰淇淋，能使讀者一窺不同主廚的視野與思維，感受冰淇淋的多彩面貌。——萬士傑｜MINIMAL創辦人兼主廚義式冰淇淋是理論、創造力與熱情的組成，主廚沒有固定配方與僵化製程，盡情地發揮想像力與風味自覺，本書收錄義大利不同地區的創作觀點，值得從事Gelato工作的朋友借鏡。——劉威廉｜義式冰淇淋教學與開業輔導 ANGELO GIOIA這本書匯集了隨著四季變幻的獨特冰淇淋食譜，每一道都充滿創意和巧思。這絕對是每個人書架上值得珍藏的佳作。——Paul｜Pacini gelati e dolci 派奇尼義式冰淇淋 主理人每一口的義式冰淇淋都蘊涵著職人的精神與創作靈魂。來自行業內的我，推薦用這本書帶您走

探究當代政治生活・找出根源與出路 在上個世紀八○年代末期以降，為了回應因「冷戰結束」而劇烈重整的新世界秩序，學界再度出現了一波關於「主權民族國家」的歷史、現況與未來的討論熱潮。 一方面為數眾多的區域整合與全球化倡議者，紛紛質疑奉「領域性」為圭臬，將完整領土、明確疆界與人口視為構成要素，並宣稱擁有制訂法律、決斷發生於領土範圍內所有事物之終極權威的民族國家主權原則，既不見得有助於人們建立一個更完善

本書為散文集，全書包含六卷。第一卷為“一杯清酒邀易安”，作者從江蘇出發，行走天下，在行走中記錄思考，例如《一杯清酒邀易安》《桃花源裡訪上陽》等。第二卷是往事如茶，主要描寫作者對故鄉的思念，作者行走異鄉時最懷念的仍然是故鄉，是滿滿的鄉愁，例如《母親節私語》《永遠的“大黃”》等。第三卷是“流年拾荒”，主要是對往事的追憶，包括年少時期的軼事，也有行走在路上的趣事，例如《夢裡看花》《浮華流年拾荒者》系列等。第四卷是”今夜有雨敲窗”，這一卷是作者對人生的思考，經歷歲月的洗滌，文字裡留存下來的就是一個中年人的經驗與哲思，例如《獨上高樓》《一顆初心慢煮歲月》等。第五、六卷是“等你踏香而來”、“不老的文字”，這兩卷是作者的讀後感，作者在文字裡品悟人生，在文字裡回首歲月，誠如他自己所言：寫幾行文字給自己，漸行漸遠流逝的流年裡，驀然回首，感謝所有相伴的人！

本書從2012年的角度來觀察20世紀90年代初期南非的轉型。這一新的角度使我對於發生於20世紀90年代初期的民主南非會議（CODESA）和秘密談判有了一個顛覆性的新的評估，從而對於過去18年來南非的經濟和非國大政府的表現也有了一個顛覆性的新的評估。