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柚子、柯憲文、王金柱（2）

柯憲文, 林明璋, 蔡明鑫（1）

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牛肉麵館：開業必備14種湯頭，市面販售最受歡迎菜單113道！

作者：柚子; 柯憲文; 王金柱 出版社：邦聯文化 出版日：2015/03/24 裝訂：平裝

牛肉麵．家常麵．餃子．餡餅．麵點．滷味．小菜．佐料「餐飲業」一直是經濟不景氣下，改行轉業的第一選擇。然而形形色色的餐飲種類當中，哪一項才能成為穩紮穩打、永續經營的好事業呢？追求能穩定持續的消費市場，能滿足填飽肚子、消費又不高的店，才會是符合大眾最基本需求的創業好選擇。而「麵」，就是種不容易被時代淘汰的餐飲店中，起家最容易的一項；不須太多資金與人力，從路邊攤到有店面的麵館，甚至無店舖的網路販售，均能

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定價：350 元，優惠價：9 315

牛肉麵館

作者：柚子; 柯憲文; 王金柱 出版社：邦聯文化 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

「餐飲業」一直是經濟不景氣下，改行轉業的第一選擇。然而形形色色的餐飲種類當中，哪一項才能成為穩紮穩打、永續經營的好事業呢？追求能穩定持續的消費市場，能滿足填飽肚子、消費又不高的店，才會是符合大眾最基本需求的創業好選擇。而「麵」，就是種不容易被時代淘汰的餐飲店中，起家最容易的一項；不須太多資金與人力，從路邊攤到有店面的麵館，甚至無店舖的網路販售，均能滿足以食為天的台灣人，生意要做起來，自然容易得多。

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招牌滷肉飯：22種必學致富滷肉飯，25種賺進利潤的小菜，26種提高營業額的湯品！

作者：柯憲文; 林明璋; 蔡明鑫 出版社：邦聯文化 出版日：2008/10/01 裝訂：平裝

滷肉飯向來是大街小巷中絕對有人賣的料理，本書收錄全台灣的滷肉飯口味，都是市面上真正不退流行的販售品項，而賣滷肉飯時一定會搭配銷售的湯品與小菜，以及畫龍點睛的醬菜，也都有詳細的做生意配方。有別於「家用導向」的食譜書，本書是專為開店者量身訂作的實用指南。除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。提供賺錢密技與成本分析，包括材料與作法中特別需要說明

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