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論食：關於中華烹飪的十面論述

作者：熊四智 出版社：賽尚圖文 出版日：2011/01/01 裝訂：平裝

此書極力倡導飲食與文化的結合，認為飲食業的競爭，最終是文化的競爭。因此，彰顯文化特色，突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求，唯其如此，中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。通過本書，您將輕鬆了解中國烹飪體系、理論與概況，還有中國飲食文化的特色美。作為重慶人的熊四智先生，對川菜發展的貢獻是不能不被提及的。上世紀，他策劃參與編撰的《川菜烹飪事典》，是大陸第一部介紹、總結地方菜系發展歷史、烹調技藝和烹

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中國人的飲食奧秘（簡體書）

作者：熊四智 出版社：中國和平出版社 出版日：2014/03/01 裝訂：精裝

《中國人的飲食奧秘》從中國文化背景上考察，中國人的飲食烹飪文化，是在中國以人為中心的天、地、人三才文化，并在其重人、愛人、為人、唯人的基本精神影響下產生的。中國人有自己的飲食之道，其奧秘便是把吃和生存、發展、享受融為一體。探索這個飲食奧秘，當然只能從人生、哲理、科學、藝術、歷史、宗教、民俗等多角度進行。

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定價：252 元，優惠價：87 219

說食：關於中華美食的十面解讀

作者：熊四智著 出版社：賽尚圖文 出版日：2008/09/01 裝訂：平裝

當代中國最巨影響力的飲食評論家熊四智，深入剖析中華美食的典故與文化。什麼是「芝菜」、「泥菜」、「樹菜」......各種奇異美食還有十位聖人的飲食小傳，作者以深厚的學養，一一剖析，要進入「飲食」的學問殿堂，不能不看熊四智。美食名家朱振藩│權威解讀胡天蘭│專文推薦目錄／作者序導讀我吃與思，故我在／朱振藩推薦序中菜滋味獨步天下／胡天蘭第一篇縱橫飲食第二篇菜之神韻第三篇十聖飲食第四篇千珍百筵

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