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馬鈴薯食品加工技術與質量控制（簡體書）
作者：
鞏發永
;
王廣耀
;
彭徐
出版社：
西南交通大學出版社
出版日：
2018/08/01
裝訂：
平裝
本書是根據國內外馬鈴薯食品加工技術與質量控制現狀，結合目前生產實際編寫而成的。主要介紹了馬鈴薯概述、馬鈴薯粉類粉條(絲)加工技術、馬鈴薯面食品加工技術、馬鈴薯的休閒產品、馬鈴薯調味品、馬鈴薯飲品類加工技術、馬鈴薯澱粉糖品、馬鈴薯副產物綜合利用以及馬鈴薯食品質量控制等九個方面的內容。本書的科學性、實用性、可讀性強，適合馬鈴薯食品加工企業、食品科研機構有關人員參考，亦可作為各大專院校相關專業的教學參考
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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