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吃得對，才健康！相信身體訊號，怎麼幸福就怎麼吃！ ◤面對食物，你是否曾有過以下經驗？ ◎因為壓力大或心情不好而大吃大喝，事後感到後悔，就用運動或節食來「彌補」錯誤 ◎勇於嘗試各種最新的節食法或減肥新招，成功瘦了幾公斤後卻又復胖 ◎比起「加工食品」，在吃東西時總是傾向選擇「天然無添加」的食物 ◎覺得現代生活充滿太多毒素，為了健康，身體有時候也需要進行排毒 ◎吃東西前都會先確認熱量，總是選

吃得對，才健康！ 相信身體訊號，怎麼幸福就怎麼吃！ ◤面對食物，你是否曾有過以下經驗？ ◎因為壓力大或心情不好而大吃大喝，事後感到後悔，就用運動或節食來「彌補」錯誤 ◎勇於嘗試各種最新的節食法或減肥新招，成功瘦了幾公斤後卻又復胖 ◎比起「加工食品」，在吃東西時總是傾向選擇「天然無添加」的食物 ◎覺得現代生活充滿太多毒素，為了健康，身體有時候也需要進行排毒 ◎吃東西前都會先確認熱量，總是選擇熱量最低的或是乾脆不吃 以上行為皆隱含了關於健康飲食的迷思，本書根據食品科學、心理學、行為學和營養師等專業人士的理論，說明不必節食也能保持健康的原因。同時也收錄各式表格，釐清大眾過往對於食物的錯誤觀念。 身為營養師的琵克希˙特納以科學懷疑態度來看待「營養」，並解釋為何節食總是無法成功，食物焦慮、情緒性進食、健康飲食癡迷症背後的科學為何，以及其他因錯誤資訊而形成的不健康飲食習慣。 琵克希˙特納想告訴每一位曾嘗試過節食的人：「有限的生命並不代表我們不能盡情享受生命中的一切，而食物正是生命中非常值得享受的一部分。」 ★什麼是好食物跟壞食物？ 披薩、炸雞、沙拉、堅果，你聽到這些食物名字是否會自動分類成「好食物」跟「壞食物」？作者認為食物不應分成「好壞」，因為我們並不能以「卡路里」來計算食物的價值，食物的本質應該是要讓人愉悅的。同理，身體狀態也應該用「健康」或「不健康」來描述，而不是「瘦」或「胖」。 ★別因為壓力而吃更多 你是否曾因為壓力、無聊、心情煩躁等等原因而暴飲暴食？或是在某個瞬間突然非常想吃某種食物？人們除了會因為壓力大、心情不好而進食，一些讓你感到懷舊的食物（媽媽的味道）、會令人上癮的食物（甜食）、方便的食物（洋芋片），也會導致你吃太多。本書作者將教你如何辨識「情緒性進食」，減少因情緒而吃太多的情況。 ★去除對食物的無謂恐懼 比起「加工食品」，你在購物時是否傾向選擇所謂「無添加」的食品？我們都以為「減糖飲食」、「低碳水飲食」能讓我們瘦下來而且更健康，但實際上真是如此嗎？作者以各種科學實證結果來告訴我們，天不天然並非是區分食物好壞的標準，認為某種食物容易引發疾病也並非完全正確，絕對不應把一個簡單的答案當作所有問題的解答。 ★FB、IG和Netflix如何影響我們 根據統計，全球目前有將近30億名社群媒體使用者，我們會花數小時瀏覽各種平台，但這除了容易導致憂鬱及焦慮之