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商品類型

簡體書 (3)
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無庫存 (3)
商品定價

$199以下 (1)
$400~$599 (2)
出版日期

2021~2022 (1)
2017年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

畢陽 (2)
饒景萍、畢陽 (1)
出版社/品牌

科學出版社 (2)
化學工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
作者:畢陽  出版社:化學工業出版社  出版日:2006/10/01 裝訂:平裝
本書共分為7章,第1章闡述了蔬菜制品的歷史、國內外蔬菜制品的概況。第2章對蔬菜的品質及其制品的原料特性和基本加工工藝進行了描述。第3 章至第7章著重分別精選了脫水蔬菜產品、蔬菜罐頭、蔬菜汁及蔬菜飲料、醬腌泡菜制品、糖漬類蔬菜制品配方與工藝共計300余種。 本書可供蔬菜加工業人員使用,也可供餐飲人員對蔬菜加工感興趣的人士參考。
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果蔬采後病害:原理與控制(簡體書)
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作者:畢陽  出版社:科學出版社  出版日:2016/06/27 裝訂:平裝
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園藝產品貯運學(第二版)(簡體書)
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作者:饒景萍; 畢陽  出版社:科學出版社  出版日:2022/01/21 裝訂:平裝
全書由品質構成的化學成分、采後生理、采後病害及其控制、采前因素對貯運性的影響、採收與采後商品化處理、運輸、貯藏方式與管理、果品貯藏、蔬菜貯藏、花卉貯藏等十章構成。涵蓋了果品、蔬菜、花卉等產品采後成熟衰老、品質變化的規律及其影響因素,以及對其控制的技術、條件與設施等內容。前七章系統地反映相關的基礎理論知識及基本方法。後三章重點論述不同產品的具體特點、要求及技術。
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定價:474 元, 優惠價:87 412

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