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2017年以前 （2）
裝訂方式
平裝 （2）
作者
盧悅基 （3）
出版社/品牌
萬里機構－萬里書店 （2）
中國紡織出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共3筆，1/1頁
新手學壽司
1.

新手學壽司

作者：盧悅基  出版社：萬里機構-萬里書店  出版日：2010/01/01 裝訂：平裝
壽司達人盧悅基少年時便跟從日本人師傅學藝，擁有十多年做壽司經驗，還是「悅鮨」的主持人，多次接受本地傳媒訪問教授空心壽司技法。盧師傅精挑50多款壽司，從洗米、煮壽司飯、捏握等技巧，有條不紊，以圖解教授。個別食材如魚的切割處理、蒸煮等過程，按需要作圖解解讀，甚至把部份下欄材料給予專業指導運用。一書在手，新丁也可在家做出專業壽司奉客。
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新手做壽司（簡體書）
2.

新手做壽司（簡體書）

作者：盧悅基  出版社：中國紡織出版社  出版日：2011/04/01 裝訂：平裝
《新手做壽司》內容簡介：自幼對食物特別喜愛的我，兒時從未有機會接觸日本菜。幸運的是，年少時外出工作，巧遇高林宏光師傅，他帶領我認識日本菜真味，并開拓我在飲食領域的思維，從而啟發和驅使我在廚藝的追求方面更上一層樓。在選材上，師傅堅持選用最新鮮的食材制作壽司和刺身，同時對食材的來源地也非常講究。有了優質食材，接著需要配合經驗獨到的刀法、適度的握捏力度，以及對客人的真誠和細心關顧，才能體驗到傳統壽司的“
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空心飯壽司傳人•教你壽司秘技
滿額折
3.

空心飯壽司傳人•教你壽司秘技

作者：盧悅基  出版社：萬里機構-萬里書店  出版日：2017/03/01 裝訂：平裝
【悅鮨】掌門人基師傅親傳壽司製作技法，從洗米、煮飯、拌飯和握捏技法，圖文解說。運用超過200張圖片解讀魚生食材的處方法，從切割、醃漬到蒸煮等，有條不紊，一學就會。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：440 元， 優惠價：9 396
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