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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

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商品類型
簡體書 （5）
商品狀況
可訂購商品 （5）
庫存狀況
無庫存 （5）
商品定價
$199以下 （5）
出版日期
2020~2021 （1）
2016年以前 （4）
裝訂方式
平裝 （3）
作者
盧紅華 （5）
出版社/品牌
中國勞動社會保障出版社 （5）

三民網路書店 / 搜尋結果

共5筆商品，1/1頁
飲食業基礎知識(第3版)（簡體書）
滿額折
1.

飲食業基礎知識(第3版)（簡體書）

作者：盧紅華  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2015/06/01 裝訂：平裝
《飲食業基礎知識（第三版）》為全國中等職業技術學校烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。 《飲食業基礎知識（第三版）》共分為八章，分別介紹了飲食企業組織結構與人員配備、菜單策劃與設計、原材料管理、廚房生產與管理、餐廳服務與管理、飲食成本核算與控制、飲食業市場營銷等飲食業基礎知識。教材在每章后安排了“思考與練習”，幫助學生鞏固所學內容。
定價：138 元， 優惠價：87 120
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
飲食業基礎知識(第3版)習題冊（簡體書）
滿額折
2.

飲食業基礎知識(第3版)習題冊（簡體書）

作者：盧紅華  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2015/08/01 裝訂：平裝
本習題冊根據中等職業技術學校烹飪專業學生的特點，參照國家相關職業標準和行業崗位技能鑒定規范編寫，與全國中等職業技術學校烹飪專業教材《飲食業基礎知識(第三版)》配套使用。 本習題冊按照教材章的順序編排，包含填空題、判斷題、選擇題、簡答題、計算題等多種題型，供學生課后練習使用。 本習題冊由盧紅華任主編。
定價：36 元， 優惠價：87 31
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
教學菜-杭州菜（簡體書）
3.

教學菜-杭州菜（簡體書）

作者：盧紅華  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2007/04/01 裝訂：平裝
為了更好地適應全國中等職業技術學校烹飪專業的教學要求，勞動和社會保障部培訓就業司組織全國有關學校的職業教育研究人員、一線教師和行業專家，對中等職業技術學校烹飪專業教材進行了修訂。這次教材修訂工作的重點主要在以下幾個方面。第一，堅持以能力為本位，重視實踐能力的培養，突出職業技術教育特色。根據烹飪專業畢業生所從事職業的實際需要，合理確定學生應具備的能力結構與知識結構，對教材內容的深度、難度作了
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教學菜：杭州菜（簡體書）
滿額折
4.

教學菜：杭州菜（簡體書）

作者：盧紅華  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2021/08/01 裝訂：平裝
本教材為全國職業院校烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材的主要內容包括：杭州菜的形成、特點、現狀及發展趨勢，製作拌、熗、醉、糟類菜肴， 製作鹵、醬、凍、炸浸類菜肴，製作炸、炒、熘、爆類菜肴，製作煎、烹類菜肴，製作燒、扒、燜、烤類菜肴，製作燉、蒸、燴、煨類菜肴，製作煮、汆類菜肴，製作掛霜、拔絲、蜜汁類菜肴等。
定價：192 元， 優惠價：87 167
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
飲食業基礎知識（簡體書）
5.

飲食業基礎知識（簡體書）

作者：盧紅華  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2007/03/01 裝訂：平裝
本書的包括飲食業概述，飲食企業的組織結構，飲食業市場營銷策略，菜單策劃與設計，采購、驗收、貯藏與發放，廚房生產與管理，餐廳服務和管理，飲食成本核算與控制等。 本書可供中等職業技術學校烹飪專業使用，也可作為職工培訓教材。 本套教材可供中等職業技術學校烹飪專業使用，也可作為職工培訓教材。
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