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「你要辭職？去開咖啡店？」 「現在房租這麼貴，賣咖啡能賺多少錢？」 「奧客滿街是，一不爽就給你負評，你確定你要開咖啡店？」 是的，你們說的都是對的，但是， 好孩子才會規規矩矩的過完平淡無奇的一輩子， 我們這種有夢想的人，註定要擁有豐富飽滿的人生。 開一家咖啡店，能賺到的，超過你預期！ 所以，如果你對職涯現狀不滿；如果你心情鬱悶，上班總產生很多負能量； 又或者你想成為一個有生命力量的人，請跟我一起大聲說： 「我不管，我就是要開咖啡店！」 本書作者童鈴本是平凡的上班族，卻一腳踏入創業領域， 她說，人生最棒的體驗就是開咖啡店，因為： 籌備開業是當專案經理、研究飲品是當產品經理、宣傳推廣是當行銷經理、 指導員工是當教育訓練經理，和顧客之間的互動是當客服經理， 有什麼樣的工作會比這更跌宕起伏、扣人心弦、欲罷不能？ ◎開店前的準備動作。 ．走出去、收進來。你認識土豪嗎？ 什麼樣的人才算是人脈？土豪？親人？朋友？還是一切認識的人？ 原來都不是，有意願、有能力幫忙的才叫人脈，這些人脈要去哪裡找？ ．可以不懂咖啡，不能不懂經營。 賣咖啡、賣米、賣豬肉，講究的都是一個賣字。 所以，專業能力當然重要，但還有兩個能力更關鍵。 不信？那些把咖啡店弄垮的人，多半是自以為很懂咖啡的人。 ◎開店不是開玩笑，這些問題先搞定。 得砸多少錢？店要開在哪？如何寫出受投資人青睞的營運計畫？ 怎麼跟房東談租金？食材供應商怎麼選擇？菜單怎麼列？ 作者提供自己開店的營運計畫書、股東協議書、活動文案範例給你參考。 ◎理想到開張為止，現實從開張開始。 ．店已開張，錢打哪兒賺？ 開店後，只要能解決錢打哪兒賺的問題，基本上就成功了一半。 賣咖啡、賣場地、賣活動……都是好方法，但想賺錢你還得先將顧客分等級： 黃金顧客、小溪顧客、流星顧客和負擔顧客，珍惜前三級，淘汰負擔顧客。 ．待遇給的夠意思，管人不能不好意思。 開多少薪資不能跟著感覺走，當地生活水準、同行的薪資水準、 法定最低薪資……都是很好的參考指標。 定個極低的薪資，表面看是在省錢，但徵人要成本、新員工培訓要成本、 團隊磨合更要成本，與其斤斤計較這些，倒不如把精力放到發展業務、多賺點錢。 ．現金流量紀錄表──開店財務管理的核心。 每天鐵門一拉開就在燒錢，不管融了多少錢，會省才能玩得久，所以， 記好現金日記帳：錢花到哪、又是打哪兒賺的，是最需要了解的事， 怎麼做？從成本

這可能是最實用的如何開咖啡店的書籍。開間咖啡館是很多人的夢想，本書用作者的親身經歷，向讀者詳細介紹開咖啡館需要注意的各種事宜。第一章開店的熱身運動；第二章夢想是一種病，出發是解藥，錢是藥引子；第三章開張進入倒計時，項目經理走起；第四章實戰經營：當夢想照進現實；第五章咖啡館好老闆，是你是你就是你；第六章在為顧客服務的道路上快樂成長等精彩內容。本書為特16開，全彩印刷，作者自畫插圖。

★共同探索與分享一杯好咖啡的秘密★本書不但介紹咖啡相關的基本知識、文化產地，還有各類咖啡器具及使用、豆子烘培與挑選的方法、花式咖啡的製作手法等等，從文化蘊含到技術面一應俱全，讓您從裡到外成為一位貨真價實的咖啡達人。★咖啡知識知多少、八卦話題聊不完~★破除咖啡的迷思…您聽過咖啡不但能減重還能美白嗎?您知道《咖啡王子一號店》花樣美男的商業模式，其實早在400年前的土耳其咖啡館就曾以「誘鳥」的漂亮男孩來

《咖啡原來是這樣的啊》分為上下兩篇，上篇主要介紹的是咖啡文化及相關知識，包括品味各地咖啡文化，咖啡明星列

「你要辭職？去開咖啡店？」 「現在房租這麼貴，賣咖啡能賺多少錢？」 「奧客滿街是，一不爽就給你負評，你確定你要開咖啡店？」 是的，你們說的都是對的，但是， 好孩子才會規規矩矩的過完平淡無奇的一輩子， 我們這種有夢想的人，註定要擁有豐富飽滿的人生。 開一家咖啡店，能賺到的，超過你預期！ 所以，如果你對職涯現狀不滿；如果你心情鬱悶，上班總產生很多負能量； 又或者你想成為一個有生命力量的人，請跟我一起大聲說： 「我不管，我就是要開咖啡店！」 本書作者童鈴本是平凡的上班族，卻一腳踏入創業領域， 她說，人生最棒的體驗就是開咖啡店，因為： 籌備開業是當專案經理、研究飲品是當產品經理、宣傳推廣是當行銷經理、 指導員工是當教育訓練經理，和顧客之間的互動是當客服經理， 有什麼樣的工作會比這更跌宕起伏、扣人心弦、欲罷不能？ ◎開店前的準備動作。 ．走出去、收進來。你認識土豪嗎？ 什麼樣的人才算是人脈？土豪？親人？朋友？還是一切認識的人？ 原來都不是，有意願、有能力幫忙的才叫人脈，這些人脈要去哪裡找？ ．可以不懂咖啡，不能不懂經營。 賣咖啡、賣米、賣豬肉，講究的都是一個賣字。 所以，專業能力當然重要，但還有兩個能力更關鍵。 不信？那些把咖啡店弄垮的人，多半是自以為很懂咖啡的人。 ◎開店不是開玩笑，這些問題先搞定。 得砸多少錢？店要開在哪？如何寫出受投資人青睞的營運計畫？ 怎麼跟房東談租金？食材供應商怎麼選擇？菜單怎麼列？ 作者提供自己開店的營運計畫書、股東協議書、活動文案範例給你參考。 ◎理想到開張為止，現實從開張開始。 ．店已開張，錢打哪兒賺？ 開店後，只要能解決錢打哪兒賺的問題，基本上就成功了一半。 賣咖啡、賣場地、賣活動……都是好方法，但想賺錢你還得先將顧客分等級： 黃金顧客、小溪顧客、流星顧客和負擔顧客，珍惜前三級，淘汰負擔顧客。 ．待遇給的夠意思，管人不能不好意思。

作者童鈴自己是從茫茫的配方大海開始學習烘焙的，因為沒有線索，所以學習的過程十分漫長，我們希望大家能學得更快、更好。 《七天化身烘焙老司機》將烘焙體系分成從易到難的七部分――餅乾、基礎蛋糕、慕斯、比薩、派和撻、中式甜點、麵包。希望大家能構建一個基本完整的烘焙知識體系和技能體系，然後再根據自己的興趣精修小分科。只有把一個體系之下的知識融會貫通了，才能前後呼應，豁然開朗。 作者將操作課程

「你要辭職？去開咖啡店？」 「現在房租這麼貴，賣咖啡能賺多少錢？」 「奧客滿街是，一不爽就給你負評，你確定你要開咖啡店？」 是的，你們說的都是對的，但是， 好孩子才會規規矩矩的過完平淡無奇的一輩子， 我們這種有夢想的人，注定要擁有豐富飽滿的人生。 開一家咖啡店，能賺到的，超過你預期！ 所以，如果你對職涯現狀不滿！如果你心情鬱悶，上班總產生很多負能量， 又或者你想成為一個有生命力量的人，請大聲跟我一