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全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威 ──　羅伯．魯斯提教授最新大作　── 食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。 再不改變我們的飲食內容和方式， 等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的健保和崩壞的地球。 2021年本書於美國初出版，即掀起全美各派飲食、營養、醫療、法律政策等意見領袖的尖銳交鋒。隨著全球的代謝問題日益嚴重，致力對抗全球性之糖、加工食品和科技成癮的醫界權威──羅伯．魯斯提教授及其研究團隊，不遺餘力親上火線，在全球重要論壇、媒體極力呼籲，並與各界專家學者展開激烈辯論至今。 魯斯提教授揭露了當前飲食相關疾病大流行背後的錯誤觀念和迷思，以及食品業透過推銷富含糖分的超加工食品，如何破壞了現代人的身心，助長了當今各式成癮問題和憂鬱症等身心疾病的流行。唯有透過攝取真正的食物，方可戰勝糖、超加工食品、肥胖和疾病對健康的戕害。 本書中，魯斯提教授援引了上千則營養、健康和疾病、醫學、環境和社會領域的研究數據和結果，架構出現代飲食的新概念，包括： 一、治療慢性疾病的醫學方法僅僅是治療症狀，而非疾病本身。 二、慢性疾病無法用「藥物」治療，但卻可以用「食物」治療。 三、精製加工的問題，使食品不僅有毒，還具有成癮性。 四、拋開熱量迷思，卡路里並非都一樣，有熱量不見得就是食物。 五、重點不在於食物成分，而是加工過程。 代謝崩壞，已成為21世紀最重要的公共衛生問題之一，全球都面臨糖尿病患者年輕化的困境。本書中，披露了所有慢性疾病背後的8大病理機制，並了揭示過去50年來加工食品如何催化這些病理機制，破壞我們的健康、經濟和環境。 魯斯提教授更進一步以新飲食概念為標準，制定了新的飲食方針──保護肝臟、滋養腸道。本書將從醫藥界、食品加工業、大藥廠和政府之間的糾葛，一一揭露當今代謝崩壞的根源和真相，並告訴你該怎麼吃、為什麼這樣吃，以及如何一舉改善健康、環境和世界問題的解答。

關於肥胖、運動和飲食法的種種， 沒讀過這本書，先別急著照單全收！ 因為，胖已經和你想的不一樣…… 讓本書告訴你： ◎肥胖在人體的形成機制和過程為何？ ◎日常加工食品有哪些致胖陷阱？ ◎健康飲食法五花八門，如何評估與選擇？ ◎控制環境才是根除肥胖之道，但要怎麼做？ ★ 林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主任　羅福松醫師　推薦★《紐約時報》暢銷書★《今日美國報》暢銷書★《芝加哥論

《紐約時報》、《今日美國報》暢銷書《芝加哥論壇報》專文專訪美國亞馬遜網友五顆星好評為何人們吃低脂食品、不喝汽水改喝果汁，體重仍直線上升？甚至吃素、運動、節食都沒用？關於肥胖，我們都錯了！台灣不僅是亞洲第一胖，兩成家庭更出現「派大星兒童」試問：為何6個月大嬰兒，患有高血壓且膽固醇過高？8歲小女孩，怎麼會體重將近90公斤、患有第二型糖尿病？13歲兒童，體重105公斤，還患有憂鬱症？肥胖只是比較肉，瘦瘦

《紐約時報》、《今日美國報》暢銷書《芝加哥論壇報》專文專訪美國亞馬遜網友五顆星好評 食品安全專家、前行政院衛生署食品藥物管理局技正 文長安 專文推薦 ●不含三聚氰胺、塑化劑、香精的食品就能安心吃？●只要有清楚的食品標示就是安全食品？●低脂、素食比較健康？●如果二選一，喝果汁比喝汽水好？ ●用蔗糖沖泡的飲料比果糖無負擔？ 以上問題，你的答案都是「是」嗎？如果是，那麼你正走在讓自己變得又胖又病的