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一個人到一家人的日常營養再進化！ 安心買、聰明吃、不生病！華文世界唯一?一日五色蔬果?+植化素特性功效健康全書 解開蔬果、榖物的神奇營養密碼，吃對吃好強化自體療癒力 針對癌症、老化等22種常見症狀設計保健食譜，養生、補腦又美顏 許多人知道維持生命的「維生素」，卻不太認識能救命的「植化素」。科學家研究證實，這個宛如防護罩、能保護植物的天然化合物，是良好的抗氧化劑，可以激發體內解毒酵素的

人體或許不是由大腦控制的，而是由「腸道」！台灣第一本探討「食物、腸菌與腸道外健康」的日「腸」養護聖經！失眠、皮膚炎、過敏、青春痘、憂鬱、記憶力下降、容易分心、骨質疏鬆、心血管疾病……原來這些大大小小、從生理到心理的病症，都和腸道菌息息相關！從出生到年老，跟著營養學博士這樣吃，讓你「腸」保健康、「腸」命百歲！你覺得身體的主控者是誰？你的答案可能是「大腦」。確實，大腦就像是電腦的主機一樣，可以發號司令給肌肉與神經，使我們的手腳、器官聽令於它，而順利執行生活、工作與學業的任務。但是，人體既深奧又神祕，雖然大腦在我們頭部，而腸道在我們的腹腔中，兩者距離很遠，但是卻透過「腸－腦軸」的神經、免疫與內分泌系統，互相影響著對方的運作。換句話說，「腸－腦軸」是大腦和腸道兩個系統間的溝通橋樑，透過這樣特殊的設計，也使得腸道菌具有影響腦部健康的能力，難怪越來越多學者認為：「腸道是人體的第二個大腦，維持健康腸道菌就能促進大腦健康！」除了大腦之外，腸道細菌對你的影響力遠遠超乎我們的想像！近年來，越來越多醫學研究發現，腸道細菌操控人體健康的能力，可能遠比人類細胞操控身體的能力更強！研究發現，過敏、高血壓、青春痘、經前症候群、腸道症狀、更年期問題、心血管疾病、睡眠困擾、骨質流失等症狀或疾病，皆與失衡的腸道菌相有關。換句話說，想要照顧好全身心的健康，第一要務便是利用健康的飲食來吸引好菌，讓好菌願意成為我們肚子裡的常住居民。本書就將透過一個個日常生活中常見的病症與健康議題，帶大家進一步了解「食物—腸菌—健康」彼此之間的三角關係，並搭配有效又美味的各式食譜，教你如何為自己與全家人打造最佳的腸菌狀態，守護我們的健康！

本書由台北醫學大學保健營養系葉松鈴教授總校閱，集合多位各領域和疾病專長的教師及資深營養師，彙整各自的教學及實務的心得與經驗，以及研讀國內外相關著作的學術積累，依我國目前的現況以及教學需求，設計編撰而成。 全書分為十五章，內容囊括各疾病的病理變化、生化反應、臨床症狀、醫療和營養處置及飲食原則，也包括營養評估及嬰幼兒、老人之營養照護，架構完整、解說詳實。書中亦輔以相關圖表，讓讀者更容易理解，且各章節搭配臨床案例、膳食設計及問題與解答，引導讀者提升臨床實務能力。 膳食療養學不但是大專以上營養科系的必修課程，也是營養師國家高等考試之必考科目，伴隨醫療科技的進步，臨床指引的日新月異，疾病的營養處置亦須隨之改變。目前常見之原文課本，雖能保持新穎，但是對大部分讀者而言，恐閱讀費時且不易掌握重點，對於多數學生而言也提高了學習的門檻與難度。因此邀集作者群合力為台灣學生編寫一本易教、易學的膳食療養學教科書。 書末附錄收錄了：男、女兒童成長曲線圖、國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)修訂第八版、扇形均衡飲食及六大類食物等實用資料，方便讀者快速查閱。