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1.
吃吃飯,聊聊“添”:不該被誤解的食品添加劑(簡體書)
作者:
肖功年
出版社:
浙江大學出版社
出版日:
2024/01/03
裝訂:
平裝
本書從老百姓日常生活出發,介紹了有關食品添加劑的相關知識,以語言區分食品、食品添加劑、食品配料、食品調味料、非法添加物、添加劑等基本概念,從人們關心的食品添加劑安全性出發,結合漫畫對一日三餐中常見的食品添加劑種類、作用、來源、安全性,以及食品添加劑的利弊、鑒定方法等多個方面進行闡述,力求貼近生活,引入人們對生活中關於食品添加劑誤區的案例或謠言,科學解答老百姓一日三餐關於食品添加劑的疑惑。
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食品營養學(簡體書)
作者:
肖功年
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2023/01/01
裝訂:
平裝
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