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商品定價

$400~$599 (3)
出版日期

2020~2021 (1)
2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

(日)花崎一夫 (1)
福西英三-監修;花崎一夫、山崎正信-著 (1)
福西英三、花崎一夫、山崎正信 (1)
出版社/品牌

中國紡織出版社 (1)
臺灣東販 (1)
萬里機構-萬里書店 (1)

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3筆商品,1/1頁
調酒師養成聖典
滿額折
作者:福西英三-監修; 花崎一夫; 山崎正信-著  出版社:臺灣東販  出版日:2004/07/28 裝訂:平裝
本書是針對想成為專業調酒師所編寫的教學手冊。 內容共分四大章節: 1.酒場學(從酒場文化及待客接物開始介紹)、 2.酒吧商品學(認識各種酒類)、 3.酒吧的設備.器具、 4.雞尾酒的基本技術,書末另附有索引。內容雖然專業,卻以淺顯易讀的文字敘述,由簡入繁,循序漸進地介紹調酒師的專業知識及技術。對於想從事調酒工作或是對品酒文化深感興趣的讀者來說,本書確實是必備的實用工具書。
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:1
新調酒師指南(簡體書)
滿額折
作者:(日)花崎一夫  出版社:中國紡織出版社  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝
本書包括酒吧學、酒吧商品學、酒吧設備與器具、雞尾酒的基本技術、雞尾酒調製配方等內容。在酒吧學中,彙集了酒吧文化、調酒師的基本業務等成為調酒師必須瞭解的基本知識。在酒吧商品學中,詳細且全面地介紹了葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、蒸餾酒、利口酒、軟飲料、雞尾酒的配料等內容。在酒吧設備與器具中,主要介紹了雞尾酒調製所需要的基本器具以及使用場合和方法。在雞尾酒的基本技術中,介紹了雞尾酒的定義和語源,歷史起源
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
酒吧經營及調酒師手冊
作者:福西英三; 花崎一夫; 山崎正信  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
各種酒類信息是酒吧經營者與調酒師乃至顧客的共同財產,本書內容博大精到,通過對本書的閱讀,可以了解酒的發展歷史,酒的種類、產地和製酒用料、飲酒器具和如何調製成各種受顧客歡迎的美酒等等全面知識。
絕版無法訂購

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