菲利普 埃切貝斯特

「願你成為廚房的主人！ 」──菲利普．埃切貝斯特（Philippe Etchebest）米其林星級廚師，MOF法國最佳職人法國版《地獄廚房》主持人， 實境秀Top Chef評審★100多道法式煮意，１對１大師班★大原則，小訣竅，從菜市場到餐桌，從普羅旺斯燉菜到漂浮島，法國頂級大廚陪你下廚。★亞馬遜超過1500個五星好評★「精美、簡單、實用」「包含法國美食的所有基礎知識」「讓每個人都有機會以自己的風格煮一道好菜」「有很多其他書所沒有的建議和技巧」──讀者一致盛讚【誠意推薦】鹽之華法國餐廳創辦人及主廚 黎俞君Justine Li【為什麼這是你值得擁有的廚藝指南？】你常常浪費食材嗎？覺得煮一頓飯很麻煩嗎？喜歡法國料理，但法國餐廳太貴？擺脫忙亂與單調，煮得健康，吃得多元很難兼顧？要料理的從來不僅是菜餚，也包括你的廚房，在每一道成功的美饌背後，除了食譜，也有心法──★你的導師與助手本書不僅是食譜書，還是你在廚房裡的好幫手，協助你培養良好的烹飪習慣，使用新鮮食材，在預算內製作豐富菜式，盡享下廚的樂趣。★15個基本法則教你怎樣有效地採購當季新鮮食材、整理廚房和冰箱、儲藏食品，從而減少浪費，輕鬆大展身手，成為廚房的主人。★100多道食譜從醬汁、蔬菜、肉類、甜點到餐酒搭配，精選六大類食譜，助你規劃菜單，烹調美味，與親友享受美好食光。★法式家常煮意不用去高級餐廳，就能在家享用實惠又豐盛的法國大餐──普羅旺斯燉菜、藍帶雞排、醃漬鯖魚、魔鬼蛋、波隆那肉醬麵、勃艮第紅酒燉牛肉、法式漂浮島怎麼做？名廚親傳心得，你也可以做大廚。

★限量簽名版親筆題辭 ★Amitiés Gourmandes（如同好食慾般的友誼）菲利普．埃切貝斯特（Philippe Etchebest）米其林星級廚師，MOF法國最佳職人法國版《地獄廚房》主持人， 實境秀Top Chef評審「願你成為廚房的主人！ 」★100多道法式煮意，１對１大師班★大原則，小訣竅，從菜市場到餐桌，從普羅旺斯燉菜到漂浮島，法國頂級大廚陪你下廚。★亞馬遜超過1500個五星好評★「精美、簡單、實用」「包含法國美食的所有基礎知識」「讓每個人都有機會以自己的風格煮一道好菜」「有很多其他書所沒有的建議和技巧」──讀者一致盛讚【誠意推薦】鹽之華法國餐廳創辦人及主廚 黎俞君Justine Li【為什麼這是你值得擁有的廚藝指南？】你常常浪費食材嗎？覺得煮一頓飯很麻煩嗎？喜歡法國料理，但法國餐廳太貴？擺脫忙亂與單調，煮得健康，吃得多元很難兼顧？要料理的從來不僅是菜餚，也包括你的廚房，在每一道成功的美饌背後，除了食譜，也有心法──★你的導師與助手本書不僅是食譜書，還是你在廚房裡的好幫手，協助你培養良好的烹飪習慣，使用新鮮食材，在預算內製作豐富菜式，盡享下廚的樂趣。★15個基本法則教你怎樣有效地採購當季新鮮食材、整理廚房和冰箱、儲藏食品，從而減少浪費，輕鬆大展身手，成為廚房的主人。★100多道食譜從醬汁、蔬菜、肉類、甜點到餐酒搭配，精選六大類食譜，助你規劃菜單，烹調美味，與親友享受美好食光。★法式家常煮意不用去高級餐廳，就能在家享用實惠又豐盛的法國大餐──普羅旺斯燉菜、藍帶雞排、醃漬鯖魚、魔鬼蛋、波隆那肉醬麵、勃艮第紅酒燉牛肉、法式漂浮島怎麼做？名廚親傳心得，你也可以做大廚。

「願你成為廚房的主人！ 」 ──菲利普．埃切貝斯特（Philippe Etchebest） 米其林星級廚師，MOF法國最佳職人 法國版《地獄廚房》主持人， 實境秀Top Chef評審 ★100多道法式煮意，１對１大師班★ 大原則，小訣竅， 從菜市場到餐桌， 從普羅旺斯燉菜到漂浮島， 法國頂級大廚陪你下廚。 ★亞馬遜超過1500個五星好評★ 「精美、簡單、實用」 「包含法國美食的所有基礎知識」 「讓每個人都有機會以自己的風格煮一道好菜」 「有很多其他書所沒有的建議和技巧」 ──讀者一致盛讚 【誠意推薦】 鹽之華法國餐廳 創辦人及主廚 黎俞君Justine Li 【為什麼這是你值得擁有的廚藝指南？】 你常常浪費食材嗎？覺得煮一頓飯很麻煩嗎？ 喜歡法國料理，但法國餐廳太貴？ 擺脫忙亂與單調，煮得健康，吃得多元很難兼顧？ 要料理的從來不僅是菜餚，也包括你的廚房， 在每一道成功的美饌背後，除了食譜，也有心法── ★你的導師與助手 本書不僅是食譜書，還是你在廚房裡的好幫手，協助你培養良好的烹飪習慣，使用新鮮食材，在預算內製作豐富菜式，盡享下廚的樂趣。 ★15個基本法則 教你怎樣有效地採購當季新鮮食材、整理廚房和冰箱、儲藏食品，從而減少浪費，輕鬆大展身手，成為廚房的主人。 ★100多道食譜 從醬汁、蔬菜、肉類、甜點到餐酒搭配，精選六大類食譜，助你規劃菜單，烹調美味，與親友享受美好食光。 ★法式家常煮意 不用去高級餐廳，就能在家享用實惠又豐盛的法國大餐──普羅旺斯燉菜、藍帶雞排、醃漬鯖魚、魔鬼蛋、波隆那肉醬麵、勃艮第紅酒燉牛肉、法式漂浮島怎麼做？名廚親傳心得，你也可以做大廚。

每個單字都搭配二組例句及會話範例，加速學習效果，各類單字流暢運用於指掌之間，是學生提升英語聽說讀寫成績的必備參考書，也是上班族於百忙中抽空進修的良師益友。

美國城市發展正在經歷一個令人矚目的新現象，即大城市中的社區正變得越來越自成一體，在一個適宜步行的距離內，人們的工作、生活、社交乃至娛樂等需求可以基本滿足。作者擇選了美國六個各具特點、大小尺寸不一的社區，作為案例研究，記錄這六個社區是如何逐漸轉向成為人本尺寸型的社區。 作者還梳理了人類數千年來聚居方式的變化，尤其是近兩百年世界城市快速發展的過程，人們聚居在城市中，能否“更快速的移動”一直是城市的一項衡量指標。而現在，城市發展的理念有了更多選項，行走範圍內滿足需求的親密社區，是人們生活更美好的一種方式。作者呼籲，不論生活所處的城市當下環境如何，往行走型的生活社區轉變，改善之路多種多樣。

《圖解西班牙語發音快速入門》每一課都安排了豐富的初級單詞，讓讀者從簡單的單詞中，更深刻地學習各個母音和輔音，同時還能累積單詞。此 外，書中還設計了配套練習題，方便讀者隨時驗收自己的學習成效，建立良好的學習基礎。

你有人人稱羨的工作，還有知心伴侶和漂亮的車子……，卻發現，自己每分每秒在枯竭！對於這些不斷上演的損耗循環，你真的無能為力嗎？ 其實問題的核心就在於，你沒有活出自己。但是，你又知道怎麼做嗎？ 藉由本書中所鋪陳的計畫將幫助、激勵每一位讀者，勇敢面對自己內心最深刻的剖析，讓你重新將對自己重要的事擺在第一位，當自己的主人。如此，每天的生活將充滿活力，獲得平衡完整的人生。也唯有敢作自己，才能摘得成

俄羅斯傳統東正教倖存史 1999湯瑪士‧庫克旅行文學獎得獎作品大約有五年的時間，作者都在俄國的外圍旅行。在白俄羅斯(Belarus)、立陶宛(Lithuania)與岩石崎嶇的亞美尼亞高原待過很長一段時間，並行經莫多瓦(Moldova)、烏克蘭(Ukraine)、喬治亞(Georgia)和亞塞拜然(Azerbaijan)。我和其他人一樣，眼見蘇聯突然解體，以為改變中的俄國將以某種方式來定義新世紀─

我碰這樣一本書，第一，它的磅礡自序一開始就讓我心頭顫抖﹔第二，裡面細節很詳實﹔就連一般亞美尼亞學者也不見得懂得比他多﹔第三，作者的勇氣讓我感動﹔第四，我覺得最重要的是，他有良心。